Waffel-Burger

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Entdecken Sie eine einzigartige Fusion aus knusprigen Waffeln und herzhaften Burgern mit unserem Rezept für Waffel Burger.

Diese kreative Kombination vereint saftige Burger Patties aus zartem US Brisket mit selbstgemachten Waffeln, Baconscheiben, Cheddar und einer köstlichen BBQ Sauce.

Mit unserem Schritt-für-Schritt-Guide können Sie diese kulinarische Meisterleistung einfach zu Hause nachkochen und Ihre Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise schicken.

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Zubereitung

Burger Patties:

1. Nehmen Sie sich das US Brisket und schneiden es in grobe Würfel.
2. Danach wolfen Sie die Brisketwürfel mit dem Fleischwolf-Aufsatz der GASTROBACK Design Küchenmaschine Advanced Digital. (Wir haben die 7mm Lochscheibe dafür genommen.)
3. Als nächstes formen Sie jeweils aus 250g gewolftem Brisket die Burger Patties.

Waffelteig:

1. Als erstes rühren Sie die Butter und den Zucker auf Stufe 3 in der GASTROBACK Design Küchenmaschine Advanced Digital hellcremig und rühren danach die Eier unter.
2. Als nächstes vermischen Sie das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver.
3. Diese Mischung rühren Sie abwechselnd mit der Buttermilch unter die Zucker-Butter-Mischung.
4. Nun wärmen Sie das GASTROBACK Waffeleisen Advanced Control auf, geben dann etwas Teig hinein und lassen darin die Waffeln nach und nach backen. (Wir haben dazu folgende Einstellung gewählt: Belgian – Stufe 5-6 – Crisp Exterior / Moist Interior)

Waffel Burger:

1. Zuerst bereiten Sie Ihren Grill auf hohe direkte Hitze vor und lassen eine Gussplatte über den Briketts aufheizen. (250°C)
2. Danach braten Sie die Bacon Scheiben auf der Gussplatte knusprig an.
3. Als nächstes legen Sie die Burger Patties auf die Gussplatte und lassen diese für etwa 3 Minuten anbraten.
4. Im Anschluss drehen Sie die Patties, legen jeweils zwei Scheiben Cheddar & 2 Scheiben Bacon auf ein Pattie und lassen den Cheddar für circa 2-3 Minuten schmelzen.
5. Zuletzt müssen Sie nur noch die Waffeln mit Feldsalat, den Patties und etwas BBQ Sauce belegen und genießen.

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