Filettopf aus dem Dutch Oven

Der Filettopf aus dem Dutch Oven ist ein rustikales und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. In diesem Rezept wird zartes Schweinefilet in Medaillons geschnitten und zusammen mit Champignons, Zwiebeln und Bacon in einer cremigen Sauce aus Schlagsahne, Gemüsebrühe und Schmand gegart. Gewürzt wird das Ganze mit Paprika, Knoblauchflakes und Mediterran-Gewürz, was dem Gericht eine mediterrane Note verleiht. Der Dutch Oven eignet sich perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts, da er die Hitze optimal speichert und verteilt, was zu einem besonders zarten und saftigen Ergebnis führt. Serviert mit Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln ist dieser Filettopf ein köstliches und wärmendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie die rustikale Eleganz des Filettopfs aus dem Dutch Oven!

Zubereitung

1. Entzünden Sie die Briketts mit einem Anzündkamin, damit sie durchglühen. Stellen Sie sicher, dass alle Briketts vollständig durchgeglüht sind, bevor Sie sie unter den Dutch Oven legen.
2. Platzieren Sie den Dutch Oven auf den durchgeglühten Briketts, um ihn aufzuheizen.
3. Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons und den Bacon in dünne Streifen. Braten Sie die Medaillons nacheinander mit etwas Ghee im heißen Dutch Oven von allen Seiten kurz an und stellen Sie sie danach beiseite.
4. Vierteln Sie die Champignons und würfeln Sie die Zwiebeln fein. Geben Sie die Champignons in den Dutch Oven, nachdem der Bacon angebraten wurde. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und mischen Sie sie mit den Knoblauchflakes.
5. Machen Sie eine Kuhle in der Mitte des Dutch Ovens, sobald die Zwiebeln glasig sind. Geben Sie das Tomatenmark hinein und braten Sie es kurz an, bevor Sie es mit den restlichen Zutaten vermengen.
6. Geben Sie die Gemüsebrühe und die Schlagsahne in den Dutch Oven und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie den Schmand hinzu und würzen Sie das Ganze mit Paprika edelsüß und Mediterran-Gewürz.
7. Lassen Sie den Dutch Oven bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen der Zutaten gut vermischen und das Fleisch zart wird.
8. Geben Sie die angebratenen Medaillons nach den 20 Minuten in die Sauce und köcheln Sie das Gericht weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel. Wenden Sie die Medaillons regelmäßig, damit sie von allen Seiten mit der Sauce bedeckt werden und das Aroma aufnehmen können.
9. Garnieren Sie das Gericht mit etwas Petersilie und schmecken Sie es mit etwas zusätzlichem Salz und Zitronenpfeffer ab. Jetzt ist Ihr Filettopf aus dem Dutch Oven fertig und kann serviert werden!

Filettopf aus dem Dutch Oven

Mit dem Filettopf stellen wir Euch den nächsten Dutch Oven "Klassiker" vor. Er ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt einfach Fantastisch. Für alle Schweinefilet Liebhaber ein absoluter Muss !!!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Kategorie Gusseisen, Schwein

Schwierigkeit leicht

Portionen 5 Personen

Kalorien 853 kcal

Equipment

• Dutch Oven FT 9
• 20 Briketts

Zutaten

 

• 1300 g Gran Parino Schweinefilet von Kreutzers.eu
• 400 g braune Champignons
• 150 g Bacon von Kreutzers.eu
• 400 ml Schlagsahne
• 250 ml Gemüsebrühe von Kreutzers.eu
• 200 g Schmand
• 2 große Zwiebeln
• 1,5 EL Tomatenmark
• 1 EL Knoblauchflakes
• 1 TL Mediterran-Gewürz
• 1 TL Paprika edelsüß
• 10 g Petersilie (geschnitten)
• etwas Salz
• etwas Zitronenpfeffer
• etwas Ghee von Kreutzers.eu

Außerdem werden für den Dutch Oven noch 20 Briketts benötigt

Zubereitung

 

• Zuerst werden die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.

  Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren wir alle unter dem Dutch Oven und lassen ihn heiß werden.
• Danach schneiden wir das Gran Parino Schweinefilet in Medaillons und den Bacon in dünne Streifen.
• Die Medaillons werden nun nach und nach mit etwas Ghee im heißen Dutch Oven von allen Seiten kurz angebraten und dann zur Seite gestellt.
• In der Zwischenzeit vierteln wir die Champignons und schneiden die Zwiebeln in feine Würfel.
• Nachdem die Medaillons angebraten wurden, geben wir den Bacon in den Dutch Oven und braten ihn ebenfalls kurz an. Im Anschluss kommen die geschnittenen Champignons auch dazu.
• Als nächstes geben wir die Zwiebelwürfel, sowie die Knoblauchflakes hinein.
• Sobald die Zwiebeln glasig sind, machen wir uns eine Kuhle, braten das Tomatenmark kurz an und vermengen es mit dem Rest.
• Nun löschen wir es mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne ab, rühren den Schmand ein und würzen es mit Paprika edelsüß und dem Mediterran-Gewürz.
• Das ganze lassen wir für 20 Minuten, bei geschlossenem Deckel, leicht köcheln.
• Anschließend geben wir die Medaillons in die Sauce, würzen diese mit etwas Salz & Zitronenpfeffer und lassen es weitere 10 Minuten geschlossen köcheln.
• Zuletzt rühren wir etwas geschnittene Petersilie ein, schmecken es mit etwas zusätzlichen Salz & Zitronenpfeffer ab und servieren es.

Video

Nährwerte

Kalorien: 853kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 63gFett: 60gGesättigte Fettsäuren: 31gMehrfach ungesättigtes Fett: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 20gTransfette: 1gCholesterin: 322mgNatrium: 1096mgKalium: 1723mgFaser: 2gZucker: 6gVitamin A: 1983IUVitamin C: 10mgKalzium: 153mgEisen: 4mg

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