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Es wurde mal wieder Zeit etwas fischiges auf dem Grill zu grillen. Die Rotbarsch-Spieße sind eine willkommene Abwechslung. Sie sind zudem schnell und unkompliziert zubereitet und wirklich einfach zu grillen. Viel Spaß mit dem Rezept! 🙂
Rotbarsch-Spieße
Die Rotbarsch-Spieße sind eine willkommene Abwechslung. Sie sind zudem schnell und unkompliziert zubereitet und wirklich einfach zu grillen.
Equipment
- Schneidbrett
- Spieße
Zutaten
- 800 g Rotbarschfilet
- 250 g Cocktail-Tomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 orange Paprika
- 3 TL Rusty Fish Rub (von Spiceworld)
- 6 EL Olivenöl
- 50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 3 TL Thymian
- 3 TL Rosmarin
- 1 Zucchini
Zubereitung
- Die Rotbarschfilets werden zunächst gründlich gewaschen und trocken getupft. Anschließend den Fisch in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben und mit dem Rusty Fish Rub von Spiceworld würzen. Alternativ mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun den Thymian und Rosmarin hinzugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Cocktail-Tomaten, die beiden Paprika und die Zucchini abwaschen. Die Paprikas entkernen und das Gemüse, bis auf die Tomaten, ebenfalls in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Alles in die Schüssel zum gewürzten Rotbarsch geben.
- Anschließend das Olivenöl mit dem frisch gepressten Zitronensaft verquirlen und über den Fisch und das Gemüse geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- In der Zwischenzeit den Grill für direkte mittlere Hitze (ca. 200°C) vorbereiten.Nach 1 Stunde den Fisch und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Die Spieße werden nun 10 Minuten bei direkter mittlerer Hitze gegrillt, dabei gelegentlich wenden. Die Rotbarsch-Spieße sind nun fertig. 🙂 Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 439kcalCarbohydrates: 17gProtein: 42gFat: 24gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 16gCholesterol: 180mgSodium: 136mgPotassium: 1088mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 2020IUVitamin C: 158mgCalcium: 252mgIron: 5mg
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