Barbecue (auch BBQ genannt) ist eine traditionelle amerikanische Garmethode, die immer mehr Fans auch in Deutschland findet. Immer häufiger hört man die Begriffe Barbecue und Grillen synonym verwendet, obwohl es einige Unterschiede zwischen beiden Garmethoden gibt.
Die Bark ist ein wichtiger Bestandteil des BBQ-Guts, da sie ihm Geschmack, Textur und Farbe verleiht. Eine perfekte Bark sollte knusprig und dunkel sein und gleichzeitig einen intensiven Geschmack haben. Die meisten Fleischliebhaber stimmen darin überein, dass die Bark das beste Stück Fleisch auf dem Teller ist.
Beef Brisket ist ein beliebtes Gericht bei BBQ-Enthusiasten. Es handelt sich um eine Rinderbrust, die im Smoker bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 und 130 Grad Celsius gegart wird. Das Ergebnis…
Ein gutes Branding ist der Schlüssel zu einem perfekten Steak. Mit einer hohen Grilltemperatur, dem richtigen Timing und einer guten Verteilung der Hitze können Sie das perfekte Branding erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten und Marinaden, um den perfekten Geschmack zu finden. Mit ein wenig Übung werden Sie bald zum Grillmeister und beeindrucken Ihre Gäste mit einem perfekt gegrillten Steak.
Brining ist eine hervorragende Technik, um Fleisch saftiger und zarter zu machen. Besonders bei Geflügel und Schweinefleisch zeigt die Methode ihre Stärken. Es empfiehlt sich jedoch, das Fleisch vorher zu marinieren, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit saftigem und zartem Fleisch vom Grill!
Wenn Sie ein Fan von Spare Ribs sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von der Cadillac Cut-Technik gehört. Diese Technik, auch als Hollywood Cut bekannt, kann dazu beitragen, dass Ihre Rippchen noch saftiger und voller Fleisch sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Cadillac Cut-Technik anwenden und welche Vorteile sie bietet.
Unter grillen im Cavemen-Style versteht man das direkte grillen in der heißen Glut. Bevor du das Fleisch grillst, legst du die durchgeglühten Kohlen oder Briketts zu einer ebenen Fläche zusammen…
Direktes Grillen bedeutet, dass sich das Grillgut direkt über der Hitzequelle befindet. Direktes Grillen eignet sich besonders für Fleisch, welches in kurzer Zeit bei hohen Temperaturen gegart werden soll. Hierzu…
