Beef Brisket ist eine im Smoker gegarte Rinderbrust. Sie wird bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 und 130 Grad gegart und zählt als „Long Job„, weil das Brisket 10 bis 15 Stunden benötigt. Dann ist sie saftig zart.
Das Beef Brisket gehört zu der sogenannten „Holy Trinity„.
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