Schweinefilet in Metaxasauce

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Schweinefilet in Metaxasauce ist ein delikates und raffiniertes Gericht, das die Aromen Griechenlands in Ihre Küche bringt.

Zarte Schweinemedaillons werden in einer reichhaltigen Sauce aus Metaxa, Crème fraîche und Schlagsahne geschmort, die mit Tomatenmark, Paprika und Oregano verfeinert wird. Die Zugabe von Honig sorgt für eine angenehme Süße, die perfekt mit den würzigen Noten harmoniert.

Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, um eine schöne Kruste zu bekommen, und dann in einem Römertopf mit der Sauce und Streukäse überbacken.

Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Es lässt sich leicht zubereiten und ist ein wahrer Genuss, der mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Pommes serviert werden kann.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem geschmackvollen Gericht und genießen Sie ein Stück Griechenland auf Ihrem Teller.

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Zubereitung

1. Zuerst bereiten wir unseren Keramikgrill auf mittlere direkte Hitze (180 °C) vor und lassen darin die Gusspfanne aufheizen.
2. In der Zwischenzeit parieren wir das Schweinefilet und schneiden dieses in Medaillons. Außerdem würfeln wir die Zwiebel und den Knoblauch.
3. Sobald die Gusspfanne ordentlich Hitze gespeichert hat, braten wir darin die Medaillons von allen Seiten kurz an und nehmen sie danach aus der Pfanne.
4. Nun glasieren wir die Zwiebelwürfel und geben im Anschluss die Knoblauchwürfel hinzu. Danach fügen wir den Tomatenmark, Paprika edelsüß und den Oregano hinzu, verrühren alles miteinander und geben den Metaxa dazu. Dieses lassen wir vollkommen verkochen (Vorsicht: Er entflammt sehr schnell).
5. Als nächstes geben wir die Gemüsebrühe, Schlagsahne und die Crème fraîche hinzu, verrühren alles miteinander und lasses es kurz aufkochen. Die Pfanne nehmen danach vom Grill. Anschließend rühren wir noch den Honig in die Sauce ein.
6. Den Grill bauen wir auf mittlere indirekte Hitze (200 °C) um.
7. Im Römertopf platzieren wir die Schweinemedaillons, geben die Metaxa Sauce hinüber, versehen jedes Medaillon mit etwas Streukäse und platzieren den Römertopf für 20 Minuten im Grill.
8. Nach den 20 Minuten nehmen wir den Römertopf vom Grill und servieren das Schweinefilet in Metaxasauce mit beliebigen Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Pommes oder ähnlichem.

Guten Appetit!

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