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Mediterrane Süßkartoffel-Pommes mit Chilicreme
Wir haben bereits die Süßkartoffelpommes aus dem Backofen vorgestellt. Wer es aber etwas würziger mag, sollte diese mediterranen Süßkartoffel-Pommes mit Chilicreme kosten.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (je etwa 500 g)
- 2 EL Olivenöl
Für die Creme
- 250 g Schmand
- 2 EL fein gehackte Korianderblätter
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 TL scharfe Chili-Knoblauch-Sauce
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für die Würzmischung
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
- Bereiten Sie den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230°C) vor. Sobald die durchgezogenen Kohlen im Grill platziert sind, heizen Sie darin den Gemüsekorb vor.
- Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Chilicreme. Creme bis zum Servieren kalt stellen.
- Vermischen Sie die Zutaten der Würzmischung in einer kleinen Schüssel.
- Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln. Waschen Sie danach die Süßkartoffeln mit kaltem Wasser und tupfen Sie diese mithilfe von einer Küchenrolle trocken. Schneiden Sie anschließend etwa 1 cm dicke Stäbchen aus den Kartoffeln.Anmerkung: Die Süßkartoffelscheiben lassen sich sehr gut mithilfe von Ausstechformen ausstechen. So bringen Sie noch mehr Pep auf die Teller.
- Schwenken Sie die Kartoffelstäbchen in einer großen Schüssel zunächst mit dem Olivenöl, dann mit der Gewürzmischung.
- Die Süßkartoffelstäbchen in einer Lage in dem Gemüsekorb verteilen und über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 12-15 Min. grillen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie die Süßkartoffel-Pommes vorsichtig vom Grill. Bitte denken Sie daran, dass der Gemüsekorb sehr heiß ist!
- Servieren Sie nun die würzigen Süßkartoffel-Pommes mit der zuvor angerührten Chilicreme.
Nährwerte
Calories: 408kcalCarbohydrates: 54gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 33mgSodium: 1951mgPotassium: 991mgFiber: 8gSugar: 13gVitamin A: 36486IUVitamin C: 8mgCalcium: 158mgIron: 2mg
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