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Mediterrane Süßkartoffel-Pommes mit Chilicreme

FloKo
Wir haben bereits die Süßkartoffelpommes aus dem Backofen vorgestellt. Wer es aber etwas würziger mag, sollte diese mediterranen Süßkartoffel-Pommes mit Chilicreme kosten.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Beilagen, Vegetarisch
Land & Region leicht
Portionen 4 Personen

Zutaten
 

  • 2 Süßkartoffeln (je etwa 500 g)
  • 2 EL Olivenöl

Für die Creme

  • 250 g Schmand
  • 2 EL fein gehackte Korianderblätter
  • 1 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1 TL scharfe Chili-Knoblauch-Sauce
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Für die Würzmischung

  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL grobes Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Bereiten Sie den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230°C) vor. Sobald die durchgezogenen Kohlen im Grill platziert sind, heizen Sie darin den Gemüsekorb vor.
  • Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Chilicreme. Creme bis zum Servieren kalt stellen.
  • Vermischen Sie die Zutaten der Würzmischung in einer kleinen Schüssel.
  • Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln. Waschen Sie danach die Süßkartoffeln mit kaltem Wasser und tupfen Sie diese mithilfe von einer Küchenrolle trocken. Schneiden Sie anschließend etwa 1 cm dicke Stäbchen aus den Kartoffeln.
    Anmerkung: Die Süßkartoffelscheiben lassen sich sehr gut mithilfe von Ausstechformen ausstechen. So bringen Sie noch mehr Pep auf die Teller.  
  • Schwenken Sie die Kartoffelstäbchen in einer großen Schüssel zunächst mit dem Olivenöl, dann mit der Gewürzmischung.
  • Die Süßkartoffelstäbchen in einer Lage in dem Gemüsekorb verteilen und über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 12-15 Min. grillen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
  • Nehmen Sie die Süßkartoffel-Pommes vorsichtig vom Grill. Bitte denken Sie daran, dass der Gemüsekorb sehr heiß ist!
  • Servieren Sie nun die würzigen Süßkartoffel-Pommes mit der zuvor angerührten Chilicreme.

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