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Hühnerfrikassee aus dem Dutch Oven

Wenn Ihr Euch auf der Suche nach leckerem Hühnerfrikassee befindet, das auch noch schnell in der Zubereitung ist, seid Ihr hier genau richtig. Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Geflügel, Gusseisen
Land & Region leicht
Portionen 6 Personen

Zutaten
 

Außerdem werden für den Dutch Oven noch 15 Briketts benötigt

    Anleitungen
     

    • Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
    • Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter dem Dutch Oven und erhitzen darin die Hühnerbrühe.
    • In die erhitze Hühnerbrühe geben Sie die Hühnerbrustfilets und lassen sie darin für 20 Minuten köcheln.
    • Währenddessen schneiden Sie die braunen Champignons in dünne Scheiben.
    • Nach den 20 Minuten nehmen Sie den Dutch Oven von den Briketts und füllen die Hühnerbrühe in eine Rührschüssel.
      Dabei fangen Sie die Hühnerbrustfilets mit einem Passiersieb auf.
    • Als nächstes platzieren Sie den Dutch Oven wieder auf den Briketts und lassen darin die Butter schmelzen.
    • Im Anschluss rühren Sie mit dem Mehl, der Butter, sowie der Hühnerbrühe eine Mehlschwitze an und lassen diese etwa 5 Minuten einkochen.
      Wenn Sie die Konsistenz des Hühnerfrikassees etwas sämiger wollen, nehmen Sie etwa die Hälfte der Hühnerbrühe für die Mehlschwitze.
    • In der Zwischenzeit schneiden Sie die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Würfel und würzen diese mit etwas Salz & Pfeffer.
    • Die Hühnerbrustfilet Würfel, sowie die geschnittenen braunen Champignons und die tiefgekühlten Erbsen geben Sie nach den 5 Minuten zur Mehlschwitze, rühren kurz durch und lassen das ganze 10 Minuten köcheln.
    • Danach rühren Sie den Weißwein ein, würzen es erneut mit etwas Salz & Pfeffer und lassen es weitere 2 Minuten köcheln.
    • Nun können Sie den Dutch Oven von den Briketts nehmen und das Hühnerfrikassee zum Beispiel mit etwas Reis, Petersilie und Chiliflocken anrichten.

    Video

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