Der „Sweet Spot“ auf dem Grill ist jener Punkt an dem die höchste Temperatur zu finden, und die Wärmeeinwirkung auf das Fleisch am gleichmäßigsten ist. Beides muss gleichzeitig gegeben sein….
Archiv Grillwissen
Texaskrücke
Die Texaskrücke, auf Englisch „Texas Crutch“ ist ein Weg die Plateauphase zu umgehen. Dafür wird das Fleisch einfach in Alufolie oder Butcher Paper eingewickelt. So kann keine Verdunstung entstehen und…
Ugly Drum Smoker
Eine weitere Ausführung des Barbecue-Smokers ist der sogenannte Ugly Drum Smoker (UDS), teilweise auch Upright Drum Smoker oder nur Drum-Smoker genannt.
Water-Smoker
Der Water-Smoker, aufgrund seiner Form auch Bullet-Smoker genannt, entspricht in seiner Funktionsweise der des Ugly Drum Smokers.