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Gemüse-Auflauf

Einmal mehr haben wir die gusseiserne Kastenform K4 rausgeholt um darin was schönes zu zaubern. Diesmal einen Gemüse-Auflauf, was nicht nur unsere vegetarischen Leser freuen wird. 

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Prep Time 20 minutes mins

Zubereitungszeit 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Kategorie Vegetarisch

Schwierigkeit leicht

Servings 4 Personen

Calories 392 kcal

Zutaten

 

• 500 g Brokkoliröschen
• 400 g Karotten
• 300 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 750 ml Tomaten (passiert)
• Salz
• Steak N°66 von Spiceworld
• 1 EL Honig
• 4 Stängel Thymian
• 150 g Grana Padano
• 1 EL Paniermehl

Zubereitung

 

• Den Grill für indirekte Hitze (ca. 165 °C) vorbereiten. Alternativ den Backofen auf Umluft stellen und ebenfalls auf ca. 165 °C vorheizen.
• Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
  
• Die Kartoffeln waschen, ebenfalls schälen und in feine Scheiben schneiden.
  
• Dann das vorbereitete Gemüse in eine große Rührschüssel geben und miteinander vermischen. 
  
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in einen Topf mit etwas Olivenöl geben und anschwitzen. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, das Tomatenmark hinzugeben und für weitere 2 Minuten mit anschwitzen.
  
• Die passierten Tomaten in den Topf geben und anschließend mit Salz, Honig und dem Steak N°66 Gewürz von Spiceworld abschmecken.
  
• Die Thymianblättchen von den Stängel zupfen und fein hacken. Diese dann zusammen mit der Tomatensauce aufkochen. Anschließend das Gemüse ebenfalls in den Topf geben und alles für weitere 8 Min. köcheln lassen.
  
• Den Grana Padano reiben, bis 150 g geriebener Käse entstanden ist.
  
• Das Gemüse-Tomaten-Gemisch in die Kastenform geben und mit dem Paniermehl und dem geriebenen Käse bestreuen. Dann den Deckel aufsetzen.
  
• Den Auflauf indirekt auf dem Grill oder alternativ auf mittlerer Schiene im Backofen platzieren.

  Der Gemüse-Auflauf ist fertig, sobald der Käse eine goldgelbe Farbe hat.
  
  

Nährwerte

Calories: 392kcalCarbohydrates: 49gProtein: 22gFat: 14gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 26mgSodium: 1045mgPotassium: 1513mgFiber: 10gSugar: 18gVitamin A: 18108IUVitamin C: 154mgCalcium: 620mgIron: 4mg

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