Party Ribs
Party Ribs sind genau das Richtige, wenn bei einer Grillrunde ordentlich aufgefahren werden soll.
Die kleinen, einzeln geschnittenen Rippenstücke sind nicht nur besonders praktisch zum Servieren, sondern machen auch optisch richtig was her. Durch das Räuchern bei niedriger Temperatur bekommen die Ribs zunächst eine kräftige BBQ-Würze, eine dunkle Farbe und ein herrliches Raucharoma.
Nach den ersten drei Stunden im Smoker werden die Ribs zusammen mit BBQ Sauce, Apfelsaft und Butter in der Edelstahlschale weitergegart. Durch das luftdichte Verschließen entsteht dabei eine feuchte Garumgebung, in der das Fleisch besonders zart wird und die Aromen intensiv miteinander verschmelzen. Der Apfelsaft bringt eine leichte Fruchtigkeit und passt perfekt zur würzigen BBQ Sauce.
Zum Abschluss bekommen die Ribs noch einmal eine ordentliche Schicht BBQ Sauce und dürfen offen im Smoker weitergaren. Dabei entsteht eine glänzende, würzige Glasur, die sich wunderbar mit dem Raucharoma und den Röstaromen der Ribs verbindet.
Ob für eine große BBQ-Runde, den nächsten Grillabend mit Freunden oder einfach für alle, die gerne mit den Fingern essen – diese Party Ribs sind unkompliziert, voller Geschmack und perfekt zum Teilen.
Zutaten
- 3000 g St. Louis Style Ribs
- 150 ml BBQ Sauce
- 50 ml Apfelsaft
- 80 g BBQ Rub
- 20 g Butter
Equipment
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Smoker auf 130 °C vor.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Ribs zwischen den Knochen in einzelne Rippenstränge und würzen sie von allen Seiten großzügig mit BBQ-Rub.
- Anschließend legen wir die einzelnen Rippenstränge direkt auf den Rost und räuchern sie für 3 Stunden, bis sie eine schöne, dunkle Farbe angenommen haben.
- Danach geben wir die geräucherten Ribs in eine große Edelstahlschale und fügen Apfelsaft, Butter und BBQ-Sauce hinzu. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Ribs gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Schale verschließen wir anschließend luftdicht mit Alufolie und stellen sie für 1 Stunde zurück in den Smoker.
- Danach entfernen wir die Alufolie, bepinseln die Ribs erneut mit etwas BBQ-Sauce und stellen sie für weitere 30 Minuten in den Smoker.
- Zum Schluss nehmen wir die Party Ribs aus dem Smoker und servieren sie.
Guten Appetit!
Party Ribs
Kochutensilien
Zutaten
- 3000 g St. Louis Style Ribs
- 150 ml BBQ Sauce
- 50 ml Apfelsaft
- 80 g BBQ Rub
- 20 g Butter
Zubereitung
- Die Ribs zwischen den Knochen in einzelne Rippenstränge schneiden und von allen Seiten großzügig mit BBQ Rub würzen.
- Die einzelnen Rippenstränge auf den Rost legen und für 3 Stunden räuchern, bis sie eine schöne, dunkle Farbe angenommen haben.
- Die geräucherten Ribs in eine große Edelstahlschale geben und Apfelsaft, Butter sowie BBQ Sauce hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Ribs gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Edelstahlschale luftdicht mit Alufolie verschließen und für 1 Stunde zurück in den Smoker stellen.
- Anschließend die Alufolie entfernen und die Ribs erneut mit etwas BBQ Sauce bepinseln.
- Die Ribs für weitere 30 Minuten im Smoker glasieren lassen.
- Die fertigen Party Ribs aus dem Smoker nehmen und direkt servieren.
Video
Nährwerte
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