Party Ribs
Die Party Ribs sind saftige, rauchige Ribs aus dem Smoker, die mit einem würzigen BBQ Rub verfeinert und langsam gegart werden. Anschließend werden sie mit BBQ Sauce, Apfelsaft und Butter unter Folie besonders zart gegart und zum Schluss noch einmal mit BBQ Sauce glasiert. So entstehen wunderbar zarte Ribs mit kräftigem Raucharoma und einer klebrigen BBQ-Kruste – perfekt für jede Grillparty.
Kochutensilien
Zutaten
- 3000 g St. Louis Style Ribs
- 150 ml BBQ Sauce
- 50 ml Apfelsaft
- 80 g BBQ Rub
- 20 g Butter
Zubereitung
- Den Smoker auf 130 °C vorheizen.
- Die Ribs zwischen den Knochen in einzelne Rippenstränge schneiden und von allen Seiten großzügig mit BBQ Rub würzen.
- Die einzelnen Rippenstränge auf den Rost legen und für 3 Stunden räuchern, bis sie eine schöne, dunkle Farbe angenommen haben.
- Die geräucherten Ribs in eine große Edelstahlschale geben und Apfelsaft, Butter sowie BBQ Sauce hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Ribs gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Edelstahlschale luftdicht mit Alufolie verschließen und für 1 Stunde zurück in den Smoker stellen.
- Anschließend die Alufolie entfernen und die Ribs erneut mit etwas BBQ Sauce bepinseln.
- Die Ribs für weitere 30 Minuten im Smoker glasieren lassen.
- Die fertigen Party Ribs aus dem Smoker nehmen und direkt servieren.
Nährwerte
Calories: 1635kcalCarbohydrates: 33gProtein: 84gFat: 129gSaturated Fat: 43gPolyunsaturated Fat: 21gMonounsaturated Fat: 46gTrans Fat: 1gCholesterol: 431mgSodium: 930mgPotassium: 1527mgFiber: 3gSugar: 17gVitamin A: 753IUVitamin C: 3mgCalcium: 295mgIron: 12mg
