Cremiger Jägertopf
Der cremige Jägertopf ist genau das richtige Gericht, wenn du Lust auf etwas Deftiges, Herzhaftes und gleichzeitig wunderbar Cremiges hast.
Pollo Fino wird zunächst scharf angebraten, sodass sich kräftige Röstaromen entwickeln, die dem Gericht eine richtig schöne Tiefe geben. Zusammen mit würzigem Bauchspeck und aromatischen Champignons entsteht eine klassische Kombination, die einfach immer funktioniert.
Die Basis bildet eine cremige Sauce aus Geflügelfond und Schlagsahne, die durch das Mehl perfekt gebunden wird und eine samtige Konsistenz bekommt. Gewürze wie Paprika, Thymian und Pfeffer sorgen für eine angenehme Würze, während ein Spritzer Zitronensaft dem Ganzen eine leichte Frische verleiht und die Aromen schön ausbalanciert.
Ob beim gemütlichen Grillabend, an der Feuerstelle oder als herzhaftes Familienessen – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und begeistert mit seinem intensiven Geschmack.
Ein Klassiker in moderner, cremiger Interpretation, der garantiert für leere Teller sorgt.
Zutaten
- 1400 g Pollo Fino
- 800 g braune Champignons
- 200 g Bauchspeck
- 800 ml Geflügelfond
- 500 ml Schlagsahne
- 40 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Mehl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Thymian
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Salz
- etwas Petersilie (geschnitten)
Equipment
- Dutch Oven FT 9
- Feuerstelle
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unsere Feuerstelle oder den Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180 °C) vor und heizen den Dutch Oven vor.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Champignons in Viertel und die Zwiebeln in Würfel. Außerdem würfeln wir den Bauchspeck.
- Sobald der Dutch Oven ausreichend Hitze aufgenommen hat, braten wir das Pollo Fino von allen Seiten an und nehmen es anschließend wieder heraus.
- Danach geben wir die Speckwürfel in den Dutch Oven und lassen sie kurz anbraten.
- Anschließend fügen wir die Champignons hinzu, braten sie ebenfalls kurz an und geben danach die Zwiebeln dazu.
- Nun würzen wir alles mit Paprikapulver edelsüß, Thymian, Salz und Pfeffer, rühren das Mehl unter und lassen es kurz anschwitzen.
- Als Nächstes gießen wir Geflügelfond, Zwiebelsaft und Schlagsahne hinzu und lassen alles etwa 10 Minuten köcheln.
- Zum Schluss geben wir das Pollo Fino zurück in die Soße, lassen es kurz erwärmen und servieren das Ganze mit geschnittenen Petersilie und Beilagen wie Pommes, Kartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
Cremiger Jägertopf
Kochutensilien
- Feuerstelle
Zutaten
- 1400 g Pollo Fino
- 800 g braune Champignons
- 200 g Bauchspeck
- 800 ml Geflügelfond
- 500 ml Schlagsahne
- 40 ml Zitronensaft frisch gepresst
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Mehl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Thymian
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Salz
- etwas Petersilie geschnitten
Zubereitung
- Feuerstelle oder Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten und den Dutch Oven vorheizen.
- Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und den Bauchspeck in kleine Stücke schneiden.
- Pollo Fino im heißen Dutch Oven rundum anbraten, bis es schöne Röstaromen entwickelt, anschließend herausnehmen.
- Speckwürfel im Dutch Oven anbraten, danach Champignons hinzufügen und ebenfalls anrösten.
- Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Paprika edelsüß, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Geflügelfond, Zitronensaft und Schlagsahne angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Pollo Fino zurück in die Soße geben, kurz erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
- Den cremigen Jägertopf mit geschnittenen Petersilie servieren – ideal mit Pommes, Kartoffeln oder Reis.
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Nährwerte
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