Cremiger Jägertopf
Der cremige Jägertopf kombiniert saftiges Pollo Fino, würzigen Bauchspeck und aromatische Champignons in einer sämigen Sahnesauce. Verfeinert mit Gewürzen und einem Hauch Zitronensaft entsteht ein herzhaftes, ausgewogenes Wohlfühlgericht, das perfekt zu Pommes, Kartoffeln oder Reis passt.
Kochutensilien
- Feuerstelle
Zutaten
- 1400 g Pollo Fino
- 800 g braune Champignons
- 200 g Bauchspeck
- 800 ml Geflügelfond
- 500 ml Schlagsahne
- 40 ml Zitronensaft frisch gepresst
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Mehl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Thymian
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Salz
- etwas Petersilie geschnitten
Zubereitung
- Feuerstelle oder Grill auf mittlere direkte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten und den Dutch Oven vorheizen.
- Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und den Bauchspeck in kleine Stücke schneiden.
- Pollo Fino im heißen Dutch Oven rundum anbraten, bis es schöne Röstaromen entwickelt, anschließend herausnehmen.
- Speckwürfel im Dutch Oven anbraten, danach Champignons hinzufügen und ebenfalls anrösten.
- Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Paprika edelsüß, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Geflügelfond, Zitronensaft und Schlagsahne angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Pollo Fino zurück in die Soße geben, kurz erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
- Den cremigen Jägertopf mit geschnittenen Petersilie servieren – ideal mit Pommes, Kartoffeln oder Reis.
Nährwerte
Calories: 1059kcalCarbohydrates: 24gProtein: 53gFat: 84gSaturated Fat: 35gPolyunsaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 30gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 349mgSodium: 1790mgPotassium: 1482mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 2124IUVitamin C: 9mgCalcium: 127mgIron: 4mg
