Würstchengulasch
Das Würstchengulasch aus dem Dutch Oven ist ein echtes Wohlfühlgericht, das unkomplizierte Küche mit kräftigem Geschmack verbindet. Saftig angebratene Bratwurstscheiben treffen auf würzigen Bauchspeck, rote Zwiebeln und Knoblauch – eine Kombination, die schon beim Anbraten für richtig gute Aromen sorgt. Paprika edelsüß, Tomatenmark und passierte Tomaten geben dem Gulasch seine klassische, leicht süßliche Tiefe, während ein Hauch Chili für angenehme Schärfe sorgt.
Durch das Köcheln im Dutch Oven verbinden sich alle Zutaten zu einer sämigen, aromatischen Sauce, die zum Schluss mit Crème fraîche wunderbar cremig abgerundet wird. Frische Petersilie bringt noch etwas Leichtigkeit ins Gericht und rundet den Geschmack perfekt ab.
Ob beim Grillabend, an der Feuerstelle oder als schnelles Familienessen – dieses Würstchengulasch ist vielseitig, sättigend und echtes Comfort Food. Serviert mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln wird daraus ein ehrliches, deftiges Gericht, das einfach immer gut ankommt.
Zutaten
- 1000 g Bratwurst
- 700 g passierte Tomaten
- 400 g Crème fraîche
- 250 g Bauchspeck
- 800 ml Rinderfond
- 4 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Paprika edelsüß
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1/2 Bund Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Equipment
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unsere Feuerstelle oder unseren Grill auf mittlere direkte Hitze (180 °C) vor und heizen den Dutch Oven auf.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Bratwürste in Scheiben und würfeln Bauchspeck, rote Zwiebeln und Knoblauch.
- Sobald der Dutch ordentlich Hitze aufgenommen hat, braten wir die geschnittenen Bratwürste in etwas Butterschmalz an.
- Nachdem die Bratwürste eine schöne Röstung bekommen haben, fügen wir den Bauchspeck hinzu und braten ihn kurz mit an.
- Danach rühren wir die roten Zwiebeln, die Knoblauchzehen, das Tomatenmark, den Zucker sowie Chili- und Paprikapulver ein.
- Anschließend rühren wir das Mehl ein, geben passierte Tomaten, Rinderfond und Paprikastreifen dazu, verrühren alles und lassen es rund 20 Minuten köcheln.
- Zum Schluss wird die Crème fraîche untergerührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, die gehackte Petersilie zugegeben und alles gut vermengt.
- Jetzt nehmen wir den Dutch Oven von der Feuerstelle oder vom Grill und servieren das Würstchengulasch mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder anderen Beilagen.
Guten Appetit!
Würstchengulasch
Kochutensilien
Zutaten
- 1000 g Bratwurst
- 700 g passierte Tomaten
- 400 g Crème fraîche
- 250 g Bauchspeck
- 800 ml Rinderfond
- 4 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Paprika edelsüß
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1/2 Bund Petersilie geschnitten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Optional
- 750 g Nudeln gekocht
Zubereitung
- Feuerstelle oder Grill auf mittlere direkte Hitze (180 °C) vorbereiten und den Dutch Oven aufheizen.
- Bratwürste in Scheiben schneiden, Bauchspeck, rote Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Bratwurstscheiben im heißen Dutch Oven in etwas Butterschmalz anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Bauchspeck zugeben und kurz mit anrösten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker sowie Chili- und Paprikapulver einrühren.
- Mehl unterrühren, dann passierte Tomaten und Rinderfond zugeben, alles gut vermengen. Das Gulasch rund 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie zugeben.
- Dutch Oven vom Grill nehmen und das Würstchengulasch mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder anderen Beilagen servieren.
Video
Nährwerte
*Wir nutzen Provisions-Links diverser Anbieter. Nach dem Anwählen dieser Links (z. B. Amazon.de) und evtl. Kauf der Produkte erhalten wir eine Provision. Es entstehen dem Leser keinerlei finanzielle Nachteile.