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Schweinenacken in Pilz-Lauch-Sauce

Mit Käse überbackene Steaks vom Schweinenacken in leckerer Pilz-Lauch-Sauce. Wem läuft dabei nicht das Wasser im Mund zusammen? Wie schnell und einfach es sich zubereiten lässt, erfahren Sie in diesem Rezept.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Kategorie Gusseisen, Schwein

Schwierigkeit leicht

Portionen 4 Personen

Kalorien 602 kcal

Kochutensilien

• Kastenform K8
• Reibe

Zutaten

 

• 1 KG Gran Parino Kamm von Kreutzers.eu
• 300 g braune Champignons
• 100 g Gouda
• 2 Stangen Lauch
• 375 ml Gemüsefond von Stayspiced.com
• 250 Kochsahne
• 3 EL Wasser
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Majoran von Stayspiced.com
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Salz
• etwas Öl
• Chiliflocken von Stayspiced.com

Außerdem werden für die Kastenform noch 20 Briketts benötigt

Anleitungen

 

• Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
• In der Zwischenzeit schneiden Sie den Lauch in dünne halb Ringe, vierteln die Champignons und schneiden den Gran Parino Kamm in 2 cm dicke Steaks.
• Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter der Kastenform und lassen sie heiß werden.
• Die Nackensteaks braten Sie im heißen Öl von beiden Seiten circa 1 Minute an und nehmen sie im Anschluss wieder heraus.
• Nun braten Sie die geviertelten Champignons und den geschnittenen Lauch im heißen Öl für 5 Minuten an.
• Danach würzen Sie das ganze mit Majoran, Salz und Pfeffer, löschen es mit dem Gemüsefond und der Kochsahne ab und lassen es kurz aufkochen.
• Im Anschluss mischen Sie die Speisestärke mit den 3 EL Wasser und rühren es ein, damit die Pilz-Lauch-Sauce etwas andickt.

  Außerdem legen Sie die Nackensteaks in die Sauce, streuen etwas Salz und Pfeffer darüber und reiben den Käse auf die Nackensteaks.
• Das ganze lassen Sie nun bei geschlossenem Deckel 20 Minuten überbacken.

  (Brikettverteilung: 8 unten und 12 oben)
• Nach den 20 Minuten nehmen Sie die Kastenform von den Briketts und servieren die Nackensteaks in Pilz-Lauch-Sauce.

  Sofern Sie mögen, können Sie das ganze noch mit etwas Chiliflocken bestreuen.

Video

Nährwerte

Kalorien: 602kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 40gFett: 42gGesättigte Fettsäuren: 23gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14gCholesterin: 216mgNatrium: 2487mgKalium: 1051mgFaser: 2gZucker: 5gVitamin A: 2207IUVitamin C: 7mgKalzium: 296mgEisen: 4mg

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