Bereiten Sie den Grill auf indirekte mittlere Hitze vor (175-230 °C).

Nachdem die Lende Raumtemperatur angenommen hat und der Grill vorbereitet ist, braten Sie die Lende auf beiden Seiten ca. 10 Min auf der direkten Seite des Grills an, sodass rundum ein deutliches Grillmuster entsteht. Dabei den Deckel möglichst oft geschlossen halten & Flammenbildung vermeiden.

Nach den angegebenen 10 Minuten nehmen Sie die Lende herunter, bepinseln diese oben und von den Seiten mit Öl und drücken die Haselnussmischung fest und gleichmäßig auf die Lende. Danach kommt die Lende mit der Nussseite nach oben in den Bräter und für eine ¾ Stunde bei geschlossenem Deckel auf die indirekte Seite des Grills.

In der Zwischenzeit schneiden Sie die Möhren in etwa 5cm lange und 1 ¼ cm breite Stücke. Diese vermischen Sie in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer.

Nach einer Grillzeit von einer ¾ Stunde legen Sie die Möhren neben die Lende in den Bräter und lasse diese im Bratensaft mitgaren.

Bei einer Kerntemperatur von 60-62°C nehmen Sie die Lende vom Grill, umhüllen ihn mit Aluminiumfolie und lassen die Lende etwa 15 Min. ruhen. Die Rosmarinmöhren lassen Sie weitere 10-15 Min. im Bräter auf dem Grill und rühren diese bei Gelegenheit um, bis sie weich und gebräunt sind.