Flanksteak auf Kartoffelbett
Ein perfekt gegrilltes Flanksteak und goldbraune, knusprige Kartoffelwürfel – mehr braucht es manchmal nicht für echten Genuss.
Dieses Rezept vereint hochwertiges US Flanksteak mit aromatischen Drilling-Kartoffeln und bringt eine rustikale, aber edle Grillküche direkt auf den Teller.
Die Zubereitung ist unkompliziert, der Geschmack dafür umso intensiver: Saftiges Fleisch mit feiner Röstaroma trifft auf ein knuspriges Kartoffelbett, gewürzt nur mit Salz und Pfeffer – so pur, so lecker. I
deal für ein entspanntes BBQ mit Freunden oder als Highlight zum Wochenendgrillen.
Die Rezept-Idee haben wir von unserem Bro Grillaholic
Zutaten
- 1000 g US Flanksteak
- 1000 g Drillinge
- etwas Butterschmalz
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Equipment
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Grill auf eine niedrige 2-Zonen-Hitze vor (160 °C) und lassen die Gussplatte/pfanne in der direkten Zone aufwärmen.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Drillinge in kleine Würfel. (Wer mag, kann die Würfel vorher auch kurz blanchieren)
- Nun grillen wir das Flanksteak im direkten Bereich für circa 5 Minuten an. (Sofern kein Platz wegen der Gussplatte/pfanne ist, grillen wir das Flank darin an)
- Das Flanksteak legen wir nun bis zu einer Kerntemperatur von 54 °C in den indirekten Bereich. Außerdem braten wir die Kartoffelwürfel mit etwas Butterschmalz in der Gussplatte/pfanne an, bis sie schön knusprig von außen und weich von innen sind.
- Sobald das Flank die Kerntemperatur erreicht hat, lassen wir es 5 Minuten ruhen und schneiden es dann in Tranchen auf.
- Die Kartoffelwürfel würzen wir mit etwas Salz & Pfeffer, nachdem sie fertig sind und servieren sie zusammen mit den Flanksteak Tranchen.
Guten Appetit!
Flanksteak auf Kartoffelbett
Kochutensilien
Zutaten
- 1000 g US Flanksteak
- 1000 g Drillinge
- etwas Butterschmalz
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Heize den Grill auf niedrige 2-Zonen-Hitze (ca. 160 °C) vor und platziere die Gussplatte oder Pfanne in der direkten Zone.
- Schneide in der Zwischenzeit die Drillinge in kleine Würfel. Wer mag, kann sie vor dem Anbraten kurz blanchieren.
- Grille das Flanksteak etwa 5 Minuten direkt an. Falls die Gussplatte den Platz blockiert, kannst du es direkt darauf anbraten.
- Lege das Flanksteak in den indirekten Bereich des Grills und gare es, bis eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht ist.Während das Steak gart, brate die Kartoffelwürfel in Butterschmalz in der Gussplatte oder Pfanne an, bis sie außen schön knusprig und innen weich sind.
- Nimm das Flanksteak bei erreichen der Kerntemperatur vom Grill, lass es etwa 5 Minuten ruhen und schneide es anschließend in feine Tranchen.
- Würze die fertigen Kartoffelwürfel mit Salz und Pfeffer und serviere sie zusammen mit den Flanksteak-Tranchen auf einem Teller.
Video
Nährwerte
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