Die Texaskrücke, auf Englisch „Texas Crutch“ ist ein Weg die Plateauphase zu umgehen. Dafür wird das Fleisch einfach in Alufolie oder Butcher Paper eingewickelt. So kann keine Verdunstung entstehen und…
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Description.
Ugly Drum Smoker
Eine weitere Ausführung des Barbecue-Smokers ist der sogenannte Ugly Drum Smoker (UDS), teilweise auch Upright Drum Smoker oder nur Drum-Smoker genannt.
Water-Smoker
Der Water-Smoker, aufgrund seiner Form auch Bullet-Smoker genannt, entspricht in seiner Funktionsweise der des Ugly Drum Smokers.