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Chunks sind kleine Holzstücke, die auf die Glut des Grills gelegt werden, um Rauch zu erzeugen. Im Gegensatz zu Holzkohlebriketts oder Holzkohle werden Chunks nicht direkt verbrannt, sondern sie glühen langsam und erzeugen so den Rauch, der das Grillgut mit einem besonderen Aroma und Geschmack versehen kann.
Coleslaw ist ein traditioneller Krautsalat, der häufig als Beilage zu Barbecue-Gerichten serviert wird. Er stammt ursprünglich aus den USA und besteht hauptsächlich aus fein geschnittenem Weißkohl, der mit einer cremigen…
Direktes Grillen ist eine der grundlegendsten Grillmethoden und bedeutet, dass das Grillgut direkt über der Hitzequelle, also über den glühenden Kohlen oder dem Gasbrenner, platziert wird. Diese Methode eignet sich…
Der Begriff „Dopfen“ stammt vom Einsatz des Dutch Ovens, einer gusseisernen, vielseitigen Kochform, die sowohl über offenem Feuer als auch auf dem Grill verwendet wird. Das „Dopfen“ bezeichnet das Kochen,…
Der Dutch Oven ist ein schwerer, gusseiserner Topf, der für das Kochen im Freien, über offenem Feuer oder auf dem Grill, sowie für das langsame Garen im Ofen verwendet wird….
Einbrennen bezeichnet den Vorgang, bei dem Gusseisen- oder Stahlgrillzubehör wie Grillroste oder Dutch Ovens durch Erhitzen und das Auftragen von Öl eine natürliche Antihaftbeschichtung erhalten. Dieser Prozess schützt das Material…
Eine Grillplatte oder Griddleplatte ist ein Gerät zur Speisenzubereitung, bei dem die Lebensmittel auf einer glatten oder geriffelten von unten beheizten Oberfläche gegart werden. Sie werden vorwiegend in der gewerblichen Küche eingesetzt.
Der Begriff Fall Of Bone (FOB) wird im Barbecue-Bereich verwendet, um den perfekten Gargrad von Fleisch zu beschreiben, bei dem das Fleisch so zart ist, dass es sich fast von…
