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Entrecôte mit selbstgemachtem Rub

Rub bezeichnet eine Würzmischung. Diese können Sie gut in einem Glas aufbewahren und jederzeit, wenn Sie ein Steak grillen möchten, benutzen. Dieser Rub eignet sich für alle Steaks vom T-Bone-Steak bis zum Entrecôte.

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Prep Time 5 minutes mins

Zubereitungszeit 10 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Kategorie Rind

Schwierigkeit leicht

Servings 4 Personen

Calories 565 kcal

Zutaten

 

• 4 Entrecôte

Für den Rub

• 8 TL grobes Meersalz
• 2 EL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 2 TL Oregano (getrocknet)
• 2 TL Thymian (getrocknet)
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchgranulat

Für die glasierten Zwiebeln

• 4 Zwiebeln
• Café-de-Paris-Würzmischung
• Olivenöl

Zubereitung

 

• Alle Gewürze in ein Glas geben und gleichmäßig vermengen. Satt dem Knoblauchgranulat können Sie auch fein gehackten Knoblauch direkt auf das Steak geben und den Rub danach gleichmäßig darauf streuen. Das Glas, welches Sie verwenden, sollte einen gut schließenden Deckel haben, damit keine Aromen verloren gehen. Denn Sie werden Rub über behalten für folgende Grillabende.
  
  
• Den Rub auf das Entrecôte streuen und einmassieren.
  
  
• Bereiten Sie den Grill für starke direkte und indirekte Hitze (ab 230°C)vor.
  
• Das Entrecôte von jeder Seite je nach Dicke 3-4 Min. auf der direkten Seite grillen. Anschließend legen Sie das Fleisch auf die für weitere 3-4 Min. auf die indirekte Seite. Lassen Sie nun das Fleisch wenige Minuten ruhen.
  
  
• Wir essen zum Steak am liebsten glasierte Zwiebeln. Hierzu legen Sie halbierte Zwiebeln auf einen 20 cm breiten Streifen Aulfolie. Dann bepinseln Sie diese mit Olivenöl und würzen sie mit der Café-de-Paris-Würzmischung. Die Zwiebeln legen Sie für 20 Min. auf die indirkete Seite des Grills. Also können Sie Entrecôte und Zwiebeln ideal gleichzeitig garen.
  
  

Nährwerte

Calories: 565kcalCarbohydrates: 15gProtein: 47gFat: 36gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 138mgSodium: 4775mgPotassium: 870mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 631IUVitamin C: 10mgCalcium: 102mgIron: 6mg

Wissenswertes

Entrecôte bezeichnet ein Steak vom Rind aus dem Zwischenrippenstück. Das Fleisch ist 4 bis 6 cm dick und 350g bis 55og schwer.

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