Marsala Geschnetzeltes mit Tagliatelle
Entdecken Sie das unwiderstehliche Marsala-Geschnetzelte mit Tagliatelle!
Diese delikate Kombination aus zarten Perlhuhnbruststücken, saftigen Champignons und einer cremigen Marsala-Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Mit einer Vielzahl von Kräutern verfeinert, bietet dieses Rezept ein Fest für die Sinne. Perfekt für ein festliches Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit mit der Familie.
Tauchen Sie ein in die Aromen Italiens und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Gericht verzaubern!
Zutaten
- 1200 g Perlhuhnbrust
- 800 g braune Champignons
- 500 g Tagliatelle
- 250 ml Marsala
- 250 ml Schlagsahne
- 600 ml Hühnerbrühe
- 4 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 20 Blätter Salbei
- 8 Zweige Petersilie
- 6 Zweige Majoran
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Equipment
- Gusspfanne/topf 4 Liter
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Keramikgrill auf mittlere direkte Hitze (170 °C) vor. Die Tagliatelle bereiten wir nach Packungsanweisung zu.
- In der Zwischenzeit entfernen wir die Haut von der Perlhuhnbrust und schneiden diese in kleine Stücke. Außerdem schneiden wir die Perhuhnbrust, sowie die Champignons in grobe und die Schalotten, sowie die Knoblauchzehen in feine Würfel. Des Weiteren zupfen wir die Majoranblätter von den Zweigen und schneiden den Salbei, sowie die Petersilie fein.
- Nun stellen wir den Gusstopf auf den Grill und zerlassen darin die Haut von der Perlhuhnbrust.
- Sobald die Haut schön knusprig ist und das Fett ausgelassen ist, geben wir die geschnittene Perlhuhnbrust hinzu und lassen diese kurz anbraten. Im Anschluss nehmen wir die Haut & die Bruststücke aus dem Gusstopf und braten die Champignons kurz an.
- Als nächstes geben wir die Schalotten und den Knoblauch hinzu, würzen das ganze mit etwas Salz & Pfeffer und schütten den Marsala & die Hühnerbrühe dazu. Das Ganze lassen wir nun 10 Minuten köcheln.
- Nachdem sich die Flüssigkeit circa zur Hälfte eingekocht ist, stellen wir den Grill auf indirekt um. Außerdem rühren wir die Schlagsahne ein, geben die Hühnerbrust, Hühnerhaut und die Kräuter hinzu und lassen es kurz aufkochen.
- Nun nehmen wir die Gusspfanne vom Grill und servieren das Marsala Geschnetzeltes zusammen mit den Tagliatelle.
Guten Appetit!
Marsala Geschnetzeltes mit Tagliatelle
Genießen Sie ein köstliches Marsala Geschnetzeltes mit Tagliatelle, eine raffinierte Kombination aus zartem Perlhuhnfleisch, aromatischen Champignons und einer würzigen Marsalasoße. Dieses Rezept vereint italienischen Charme mit herzhaftem Geschmack und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein genussvolles Abendessen mit der Familie.
Equipment
Zutaten
- 1200 g Perlhuhnbrust
- 800 g braune Champignons
- 500 g Tagliatelle
- 250 ml Marsala
- 250 ml Schlagsahne
- 600 ml Hühnerbrühe
- 4 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 20 Blätter Salbei
- 8 Zweige Petersilie
- 6 Zweige Majoran
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Den Keramikgrill auf mittlere direkte Hitze (170 °C) vorheizen.Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
- Die Haut von der Perlhuhnbrust entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.Perlhuhnbrust und Champignons grob, Schalotten und Knoblauch fein würfeln.Majoranblätter von den Zweigen zupfen, Salbei und Petersilie fein schneiden.
- Die Gusspfanne auf den Grill stellen und die Haut von der Perlhuhnbrust darin auslassen, bis sie knusprig ist.
- Die geschnittene Perlhuhnbrust kurz anbraten, dann Haut und Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Die Champignons in der Pfanne anbraten, Schalotten und Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.Marsala und Hühnerbrühe hinzugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Grill auf indirekte Hitze umstellen, Schlagsahne einrühren und Hühnerbrust, Haut und Kräuter hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Die Pfanne vom Grill nehmen und das Marsala Geschnetzelte mit den Tagliatelle servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 820kcalKohlenhydrate: 80gEiweiß: 64gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 0.1gCholesterin: 247mgNatrium: 1817mgKalium: 1699mgFaser: 8gZucker: 7gVitamin A: 929IUVitamin C: 7mgKalzium: 132mgEisen: 4mg
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