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Exotische Ananas-Cookies

Karibik-Feeling im heimischen Garten! Wenn Sie es süß mögen, dann probieren Sie unbedingt die Exotischen Ananas-Cookies als Dessert. Urlaubsgefühle gibt es inklusive!

5 von 1 Bewertung

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Prep Time 20 minutes mins

Zubereitungszeit 15 minutes mins

Ruhezeit 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 35 minutes mins

Kategorie Dessert, Vegetarisch

Schwierigkeit leicht

Servings 4 Cookies

Calories 792 kcal

Equipment

• Pizzastein
• Scharfes Messer
• Rührschüssel
• Tasse
• Teelöffel

Zutaten

 

Für den Teig

• 230 g Mehl
• 100 g Zucker
• 110 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Für das Topping

• 1 Ananas
• 100 g weiße Schokolade
• 2 EL Kokosraspel

Zubereitung

 

• Zunächst alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig soll nun 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Hierzu den Teig entweder in Frischhaltefolie einwickeln, oder in eine Schüssel mit Deckel geben.
  
• Während der Teig nun im Kühlschrank ist, die Ananas in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Scheiben benötigen wir für dieses Rezept. Zudem den Grill, mitsamt Pizzastein, auf etwa 250°C vorheizen.

  Um ein verbrennen des Teigs zu verhindern, bitte den Pizzastein über indirekte Hitze platzieren!
  
• Hat der Teig seine Ruhepause abgeschlossen, wird der Teig in 4 gleich große Stücke geteilt. Diese je zu einem runden Keks formen. Der Durchmesser sollte etwas größer als die Ananasscheiben sein.
  
• Die Ananasscheiben werden nun über direkter Hitze bis zur gewünschten Bräune gegrillt. Diese dabei wie ein Burgerpatty wenden, sodass ein schönes Grillmuster auf den Scheiben entsteht. Zeitgleich kommen die 4 Kekse für etwa 15 Minuten auf den nun heißen Pizzastein.
  
• Während es nun schon süßlich im Garten duftet, die weiße Schokolade langsam zum schmelzen bringen. Dies geht entweder in einer feuerfesten Tasse direkt auf dem Grill/Seitenbrenner, in einem heißen Wasserbad oder auch in der Mikrowelle. Aber Vorsicht: Die Schokolade brennt sehr schnell an!
  
• Sobald die Kekse fertig sind, wird etwas geschmolzene Schokolade auf diese gegeben und darauf die Scheiben der Ananas gebettet. Anschließend die restliche Schokolade über den exotischen Ananas-Cookies verteilen. Zum Abschluss noch Kokosraspel darüber streuen und die Cookies auskühlen lassen.
  

Nährwerte

Calories: 792kcalCarbohydrates: 116gProtein: 10gFat: 34gSaturated Fat: 21gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gCholesterol: 105mgSodium: 355mgPotassium: 416mgFiber: 5gSugar: 64gVitamin A: 885IUVitamin C: 108mgCalcium: 160mgIron: 4mg

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