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Bratapfel vom Drehspieß
Die Winter- und Weihnachtszeit hat begonnen! Passend dazu haben wir uns Bratäpfel vom Drehspieß zubereitet und möchten Euch das Ergebnis und vor allem das Rezept nicht vorenthalten.
Zutaten
- 4 Äpfel Boskoop
- 1 EL Zimt
- 3 EL Zucker
- 2 EL Butter
Für die Vanillecreme
- 15 g Speisestärke
- 100 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 1½ EL Rohrzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten (ca. 180°C).
- Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend mittig auf den Drehspieß schieben und beidseitig mit etwas Druck fixieren.
- Während der Grilldauer geht es an die Zubereitung der Vanillecreme. Hierzu die Speisestärke mit der Hälfte der Milch klumpenfrei verrühren. Die Vanilleschote längs einritzen und mithilfe der Messerspitze die Vanille herausholen und mit allen übrigen Zutaten der Vanillecreme aufkochen. Anschließend das Milch-Stärke-Gemisch unter ständigem Rühren hinzugeben.Zudem die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und am Grill mitsamt eines Pinsels bereitstellen.
- Um der von Natur aus säuerlichen Apfelsorte als Pendant eine süße Note zu verleihen, werden die Äpfel zunächst am Drehspieß mit der zerlassenen Butter bestrichen und anschließend mit der vorbereiteten Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig bestreut.
- Nach weiteren 5 Minuten und zahlreichen Umdrehungen der Bratäpfel, ist die Oberfläche karamellisiert und die Äpfel werden vom Drehspieß genommen. Tragen Sie dabei bitte unbedingt hitzebeständige Handschuhe! Der Drehspieß sowie die Bratäpfel sind sehr heiß!
- Die heiße Vanillecreme über die Bratäpfel gießen und genießen!
Nährwerte
Calories: 611kcalCarbohydrates: 52gProtein: 5gFat: 45gSaturated Fat: 28gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 154mgSodium: 161mgPotassium: 401mgFiber: 6gSugar: 37gVitamin A: 1831IUVitamin C: 9mgCalcium: 203mgIron: 1mg
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