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Tom Kha Gai

Wir haben uns etwas der Thailändischen Küche gewidmet und präsentieren Euch unsere Interpretation von einer leckeren Tom Kha Gai Suppe.

5 von 5 Bewertungen

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Prep Time 20 minutes mins

Zubereitungszeit 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Kategorie Geflügel, Gusseisen

Schwierigkeit leicht

Servings 6 Personen

Calories 503 kcal

Equipment

• Dutch Oven FT 9
• Scharfes Messer
• Reibe

Zutaten

 

• 1 KG Maishähnchenbrust Supreme von Kreutzers.eu
• 400 g weiße Champignons
• 200 g Jasmin Reis
• 40 g frischer Ingwer
• 400 ml Gemüsefond von Stayspiced.com
• 400 ml Kokosmilch von Stayspiced.com
• 2 Stangen Zitronengras
• 2 rote Chilischoten
• 3 EL Sojasauce
• 6 Kirschtomaten
• 2 Kaffirlimettenblätter
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Limetten
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Außerdem werden für den Dutch Oven noch 15 Briketts benötigt

Zubereitung

 

• Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
• In der Zwischenzeit vierteln Sie die weißen Champignons, halbieren die Kirschtomaten, schneiden die Zwiebeln in halb Ringe, die Chilischoten in feine Streifen, sowie den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt von einander in dünne Ringe.

  Außerdem klopfen Sie etwas mit dem Messerrücken auf dem Zitronengras herum, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden und halbieren ihn.

  Den Ingwer reiben Sie zu einer Paste.
• Als nächstes nehmen Sie sich die Maishähnchenbrüste, entfernen die Haut und schneiden das Fleisch in grobe Stücke.
• Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter dem Dutch Oven und lassen den Dutch Oven heiß werden.
• Nun braten Sie die Haut der Maishähnchenbrüste kurz im Dutch Oven an und nehmen sie im Anschluss heraus.
• Zu dem ausgetretenem Fett geben Sie die geschnittenen Maishähnchenbrust Stücke, sowie die Zwiebel Ringe und würzen sie mit etwas Salz und Pfeffer.

  Des weiteren geben Sie die geviertelten Champignons, den weißen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Zitronengras Stangen, die Ingwerpaste, die Kokosmilch, den Gemüsefond und die Kaffirlimettenblätter in den Dutch Oven.
• Bei geschlossenem Deckel lassen Sie es für etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln.

  Außerdem bereiten Sie den Jasmin Reis nach Packungsanweisung zu.
• Nach den 10 Minuten geben Sie die geschnittenen Kirschtomaten dazu, die Sojasauce und den gepressten Saft der Limetten.

  Lassen Sie es danach für weitere 2 Minuten köcheln.
• Im Anschluss können Sie den Dutch Oven von den Briketts nehmen.
• Zuletzt nehmen Sie die Kaffirlimettenblätter und das Zitronengras aus der Suppe und servieren es mit den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und den Chilischoten.

  Den Jasmin Reis reichen Sie in einer separaten Schüssel dazu.

Video

Nährwerte

Calories: 503kcalCarbohydrates: 43gProtein: 43gFat: 19gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 107mgSodium: 989mgPotassium: 1264mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 470IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 5mg

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