Wenn Sie ein Fan von Spare Ribs sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von der Cadillac Cut-Technik gehört. Diese Technik, auch als Hollywood Cut bekannt, kann dazu beitragen, dass Ihre Rippchen noch saftiger und voller Fleisch sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Cadillac Cut-Technik anwenden und welche Vorteile sie bietet.
Was ist die Cadillac Cut-Technik?
Die Cadillac Cut-Technik ist eine Methode zum Schneiden von Spare Ribs, die von vielen Profiköchen bevorzugt wird. Statt die Rippchen entlang der Mitte des Fleisches zwischen den Knochen zu schneiden, wird das Fleisch auf beiden Seiten bis zum angrenzenden Knochen geschnitten. Dadurch bleibt das Fleisch auf jeder Seite des Knochens erhalten, was zu saftigeren und volleren Rippchen führt.
Wie wendet man die Cadillac Cut-Technik an?
Bevor Sie mit dem Schneiden Ihrer Rippchen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer haben. Sie können entweder ein normales Küchenmesser oder ein spezielles Rippchenmesser verwenden. Beginnen Sie damit, die Silberhaut von der Unterseite der Rippchen abzuziehen, um das Fleisch zarter zu machen.
Als nächstes suchen Sie die Enden der Knochen auf der Rückseite der Rippchen. Schneiden Sie mit Ihrem Messer entlang des Knochens, bis Sie das Ende erreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der anderen Seite der Rippchen. Sie sollten nun eine Rippe mit viel Fleisch auf jeder Seite des Knochens haben.
Welche Vorteile bietet die Cadillac Cut-Technik?
Die Verwendung der Cadillac Cut-Technik hat mehrere Vorteile. Zum einen bleiben mehr Fleisch und Saft im Fleisch erhalten, was zu saftigeren und volleren Rippchen führt. Zum anderen sorgt die Cadillac Cut-Technik dafür, dass jeder Knochen das gesamte Fleisch behält, was dazu führt, dass weniger Rippchen pro Gestell produziert werden. Dadurch sparen Sie Zeit und Geld, da Sie weniger Rippchen zubereiten müssen, um dieselbe Menge an Fleisch zu erhalten.
Fazit
Die Cadillac Cut-Technik ist eine großartige Methode, um saftige und vollere Spare Ribs zuzubereiten. Indem Sie das Fleisch auf beiden Seiten des Knochens schneiden, bleibt mehr Fleisch erhalten, was zu köstlicheren Rippchen führt. Probieren Sie diese Technik bei Ihrem nächsten BBQ aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit saftigen und volleren Rippchen.