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Iberico Schweinemedaillons mit Pilz-Rahmsauce

Schweinemedaillons mit Pilz-Rahmsauce ... wer mag es nicht? In diesem Rezept zeigen wir Euch, wie leicht es sein kann, Iberico Schweinemedaillons mit einer traumhaft lecker schmeckenden Pilz-Rahmsauce auf dem Grill zu zaubern.

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Prep Time 15 minutes mins

Zubereitungszeit 25 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Kategorie Schwein

Schwierigkeit leicht

Servings 3 Personen

Calories 1330 kcal

Equipment

• Grill
• Gusspfanne

Zutaten

 

• 500 g Iberico Schweinefilet
• 250 g Braune Champignons
• 250 g Bandnudeln
• 150 ml Gemüsefond
• 400 ml Schlagsahne
• 1 EL Butterschmalz
• 4 EL Pilz & Saucengewürz "Magic Mushroom" von Spiceworld.at
• 8 Streifen Bacon
• 1 Bund Petersilie klein geschnitten
• 1 mittlere Zwiebel
• etwas Pfeffer
• etwas Salz

Zubereitung

 

• Bereiten Sie Ihren Grill für direkte mittlere Hitze vor (250°C).

  Stellen Sie die Gusspfanne auf den Grill, damit sie aufheizen kann.
• Das Iberico Schweinefilet nehmen Sie aus der Verpackung, entfernen die Silberhaut & überschüssiges Fett nach belieben, und danach schneiden Sie daraus 8 gleich große Stücke.

  Außerdem schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Champignons in kleine Scheiben, nachdem sie geputzt wurden.
• Versehen Sie die Iberico Schweinefiletmedaillons im Anschluss mit je einem Streifen Bacon, sodass die Schnittflächen frei bleiben.
• Die Bandnudeln bereiten Sie nach Packungsangaben zu.
• Sobald der Grill aufgeheizt und die Gusspfanne Temperatur angenommen hat, zerlassen Sie den Butterschmalz in der Gusspfanne.

  Die Iberico Schweinefiletmedaillons braten Sie von jeder Seite etwa 3 Min. an.
  
• Danach nehmen Sie die Iberico Schweinefiletmedaillons aus der Gusspfanne, salzen & pfeffern sie kurz, und legen sie am besten in den indirekten Bereich oder auf ein Ablagerost.

  Dort können sie in Ruhe weiter garen und der Bacon wird außerdem schön kross.
• Nun nehmen die Zwiebelwürfel in der Gusspfanne platzt, werden kurz angebraten und im Anschluss gesellen sich die Champignon Scheiben hinzu. Dieses wird nun für etwa 5 Min. unter gelegentlichen umrühren gebraten.

  Außerdem würzen Sie es mit 1EL von dem Pilz & Saucengewürz "Magic Mushroom".
  
• Im Anschluss wird die Schlagsahne und der Gemüsefond hinzugegeben, sowie der Rest vom Pilz & Saucengewürz "Magic Mushroom".

  Das ganze für etwa 5 Minuten einreduzieren lassen.
  
• Sobald die Sauce leicht angedickt ist, geben Sie die Petersilie hinzu.

  ^{Falls Sie die Sauce lieber dickflüssiger haben wollen, können Sie gern mit Saucenbinder oder ähnlichem nachhelfen.}
  
• Zum Schluss gesellen sich die Iberico Schweinefiletmedaillons zu der Pilz-Rahmsauce in die Gusspfanne.
  
• Richten Sie die Iberico Schweinefiletmedaillons mit der Pilz-Rahmsauce und den Bandnudeln zusammen an und genießen das leckere Gericht.
  

Video

Nährwerte

Calories: 1330kcalCarbohydrates: 83gProtein: 61gFat: 85gSaturated Fat: 44gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 26gTrans Fat: 1gCholesterol: 369mgSodium: 767mgPotassium: 1692mgFiber: 6gSugar: 15gVitamin A: 3775IUVitamin C: 31mgCalcium: 237mgIron: 7mg

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