Die Injektion ist eine Technik, bei der eine Marinade oder Gewürzlösung direkt in das Fleisch gespritzt wird, um es besonders saftig und aromatisch zu machen. Besonders bei großen Fleischstücken wie…
Archiv Ausrüstung
Keramikgrill
Keramikgrills sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden und erfreuen sich bei Grillfans großer Beliebtheit. Im Vergleich zu herkömmlichen Grills bieten Keramikgrills einige Vorteile, die sie zu einer guten Wahl für diejenigen machen, die nach einem neuen Grill suchen.
KT – Kerntemperatur
Die KT – Kerntemperatur bezeichnet die Temperatur im Inneren des Grillguts und ist der entscheidende Faktor, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Die Überwachung der Kerntemperatur ist vor allem bei…
Mop
Ein Mop ist eine dünnflüssige Sauce oder Marinade, die während des Grillvorgangs mehrmals auf das Grillgut aufgetragen wird, um es feucht zu halten und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese…
Nussbaumholz
Nussbaumholz ist eine Holzsorte, die häufig beim Räuchern verwendet wird und für ihr mild-würziges Aroma bekannt ist. Das Holz des Nussbaums verleiht dem Grillgut einen leicht süßlichen, nussigen Rauchgeschmack, der…
Pellet-Smoker
Eine Sonderform des Barrel-Smokers ist der mit speziell dafür hergestellten Holzpellets befeuerte Pellet-Smoker. Dieser besitzt anstatt der Side-Fire-Box ein Vorratsbehältnis für die Pellets und eine strombetriebene Zündung.
Pellets
Pellets sind kleine, gepresste Holzstücke, die speziell für den Einsatz in Pellet-Smokern entwickelt wurden und als Brennstoff dienen. Sie bestehen aus komprimiertem Sägemehl, das ohne Zusatzstoffe zu kleinen Zylindern gepresst…
Pit
Der Begriff Pit bezeichnet im BBQ-Bereich den Bereich oder das Gerät, in dem das Barbecue zubereitet wird, sei es ein Smoker, Grill oder ein speziell eingerichteter Barbecue-Raum. Ein Pit ist…