Spatchcock Chicken bezeichnet eine Zubereitungsmethode für Hähnchen, bei der das Rückgrat des Vogels entfernt und das Hähnchen flachgedrückt wird. Diese Technik sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßiger und schneller gart. Das flachgedrückte Hähnchen kann so besser auf dem Grill oder im Ofen gegart werden und entwickelt eine gleichmäßige Bräunung sowie eine knusprige Haut.
Wie wird Spatchcock Chicken zubereitet?
Um ein Spatchcock-Hähnchen zuzubereiten, wird das Rückgrat mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer herausgeschnitten. Anschließend wird das Hähnchen flachgedrückt, indem es auf die Brust gelegt und auf die Flügel und Beine gedrückt wird. Das Hähnchen wird danach wie gewohnt gewürzt und auf den Grill oder in den Ofen gelegt, wo es gleichmäßig gart.
Vorteile von Spatchcock Chicken:
- Schnellere Garzeit: Durch das flachgedrückte Hähnchen verringert sich die Garzeit, da die Hitze gleichmäßiger auf das gesamte Fleisch einwirkt.
- Gleichmäßiges Garen: Spatchcock Chicken gart gleichmäßiger, was verhindert, dass die Brust zu trocken wird, während die Keulen noch roh sind.
- Knusprige Haut: Da das Hähnchen flach liegt, wird die Haut gleichmäßig knusprig.
Typische Schritte zur Zubereitung von Spatchcock Chicken:
- Rückgrat entfernen: Schneide das Rückgrat mit einer Küchenschere heraus und lege das Hähnchen flach.
- Flachdrücken: Drücke das Hähnchen auf die Brustseite, bis es gleichmäßig flach aufliegt.
- Würzen und Grillen: Würze das Hähnchen nach Belieben und grille es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Haut knusprig ist und die Kerntemperatur im dicksten Teil der Brust 75 °C erreicht.
Wichtige Tipps für Spatchcock Chicken:
- Haut trocknen: Tupfe die Haut vor dem Grillen oder Braten trocken, um eine besonders knusprige Haut zu erzielen.
- Indirektes Grillen: Nutze die indirekte Grillmethode, um das Hähnchen schonend zu garen und gleichmäßig knusprig werden zu lassen.
- Aromen variieren: Verwende verschiedene Marinaden oder Rubs, um dem Hähnchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Spatchcock Chicken ist eine schnelle und effektive Methode, um ein Hähnchen gleichmäßig und saftig zu garen. Diese Technik sorgt für eine perfekte Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch.