Indirektes Grillen

Beim indirekt Grillen liegt das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle. So wird beispielsweise die Glut beim Holzkohle-Grill an den Rand geschoben und unter dem Fleisch befindet sich nur eine Tropfschale mit Wasser. Voraussetzung für das indirekte Grillen ist ein verschließbarer Grill mit Deckel und Lüftungsschlitzen: Dadurch kann die Luft im Inneren zirkulieren und das Fleisch wird beim indirekten Grillen von allen Seiten gegart. Diese Grill-Methode ist vergleichbar mit dem Braten im Ofen.

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