Quick Marinate, oder auf Deutsch Schnellmarinade, ist eine Methode, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse nur für kurze Zeit in einer kräftigen Marinade eingelegt wird. Die Schnellmarinade ist ideal für spontane Grillaktionen, da sie in wenigen Minuten ein intensives Aroma verleiht. Häufig werden dafür Zutaten mit starkem Geschmack und Säure wie Essig, Zitronensaft oder Sojasauce verwendet, die das Grillgut schnell aromatisieren.
Wie funktioniert die Schnellmarinade?
Bei der Schnellmarinade wird das Grillgut in eine würzige Marinade eingelegt, die oft aus Öl, Säure und kräftigen Gewürzen besteht. Da die Marinierzeit hier verkürzt ist, werden konzentrierte Aromen verwendet, die in kurzer Zeit ins Fleisch einziehen. Diese Methode eignet sich besonders für zarte Fleischstücke wie Hähnchenbrust, Fisch oder Gemüse, die keine lange Marinierzeit benötigen.
Vorteile der Schnellmarinade:
- Zeitsparend: Die Schnellmarinade ist in wenigen Minuten zubereitet und verleiht dem Grillgut schnell Geschmack.
- Intensives Aroma: Durch die Verwendung von intensiven Zutaten erhält das Grillgut ein kräftiges Aroma in kurzer Zeit.
- Vielseitigkeit: Quick Marinate eignet sich für eine Vielzahl von Grillzutaten, von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse.
Typische Zutaten für eine Schnellmarinade:
- Säure (z. B. Essig, Zitronensaft oder Limettensaft) für schnelles Eindringen
- Sojasauce oder Worcestersauce für kräftigen Geschmack
- Öl, um das Anhaften auf dem Grillrost zu verhindern
- Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika oder Kräuter
Tipps für die Verwendung einer Schnellmarinade:
- Maximal 15-30 Minuten marinieren: Die Marinierzeit ist hier kurz, da sonst das Grillgut aufgrund der Säure zu weich wird.
- Dünne Stücke wählen: Verwende dünnere Fleisch- oder Gemüsestücke, die die Aromen in kurzer Zeit aufnehmen.
- Überschüssige Marinade abtupfen: Tupfe das Grillgut vor dem Grillen trocken, um ein schönes Röstaroma zu erzielen und Fettbrand zu vermeiden.
Die Quick Marinate oder Schnellmarinade ist eine praktische Methode, um spontan intensiven Geschmack auf das Grillgut zu bringen. Besonders bei Zeitmangel ist sie eine schnelle und effektive Lösung, um das BBQ-Erlebnis auf ein höheres Niveau zu heben.