Mit diesem Rezept bringen wir Euch einen Klassiker aus der Argentinischen Küche. Chimichurri mit Rindfleisch, in diesem Fall Entrecôte. Probiert es gern aus und überzeugt Euch selbst, wie gut es zusammenpasst.
Zuerst bereiten Sie Ihren Grill auf hohe direkte Hitze vor und lassen eine Gussplatte darin aufheizen. (230 - 260 °C)
In der Zwischenzeit hacken Sie die Knoblauchzehen klein und schneiden die rote Zwiebel in feine Würfel.
Nun geben Sie die gehackten Knoblauchzehen, Zwiebelwürfel, Oregano, Chiliflocken und das Salz in den Mörser und zerstoßen alles kurz mit dem gepressten Saft aus der Limette.
Als nächstes schneiden Sie die Petersilie fein und geben es zusammen mit dem Thymian in den Mörser. Außerdem geben Sie noch das Pfeffer und Olivenöl hinzu und vermischen alles ordentlich.
Wenn die Konsistenz in etwa einer Pesto ähnelt, stellen Sie es zum durchziehen zur Seite und rühren noch das Lorbeerblatt ein.(Sofern Sie es dünnflüssiger haben wollen, geben Sie noch etwas Olivenöl hinzu)
Nachdem die US Entrecotes die Kerntemperatur erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill, lassen sie noch 5 Minuten ruhen und schneiden sie dann in Tranchen.
Zuletzt Servieren Sie die Tranchen mit dem Chimichurri.