Linguine mit Secreto & Rucola
Die Kombination von Secreto mit Linguine in Sahne Sauce, die mit Rucola verfeinert wurde kommt richtig gut. Du solltest es sofort ausprobieren und nachmachen.
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Iberico Secreto von Kreutzers.eu
- 250 g Linguine von Kreutzers.eu
- 50 g Walnüsse
- 50 g Rucola
- 250 ml Schlagsahne
- 200 ml Nudelwasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 1 rote Zwiebel
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Parmesan
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Grill auf mittlere direkte Hitze vor und lassen danach eine Pfanne aufheizen. (200°C)
- Die Linguine bereiten wir nach Packungsanweisung zu.
- Sobald die Pfanne ordentlich Hitze angenommen hat, braten wir darin das Secreto für etwa 3-4 Minuten pro Seite an.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die rote Zwiebel in kleine Würfel, hacken die Knoblauchzehe klein, zerkleinern die Walnüsse und teilen den Rucola in kleine Stücke. Außerdem reiben wir von der Bio-Zitrone die Hälfte der Schale ab.
- Das Secreto nehmen wir im Anschluss aus der Pfanne und braten danach die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die zerkleinerten Walnüsse für etwa 2 Minuten an.
- Als nächstes geben wir die Zitronenschale hinzu, lassen sie ganz kurz mit anbraten und löschen es mit der Schlagsahne ab. Außerdem würzen wir es mit etwas Salz & Pfeffer und lassen es 5 Minuten köcheln.
- Die vorgekochten Linguine geben wir danach hinzu, vermischen alles miteinander und rühren den Rucola, sowie das Nudelwasser unter.
- Das Secreto schneiden wir als nächstes in kleine Tranchen.
- Nun nehmen wir die Pfanne vom Grill und servieren die Linguine zusammen mit ein paar Secreto-Tranchen an.
- Optional kann noch etwas Parmesan darüber gestreut werden.
Nährwerte
Calories: 727kcalCarbohydrates: 55gProtein: 44gFat: 37gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 169mgSodium: 692mgPotassium: 957mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1237IUVitamin C: 18mgCalcium: 114mgIron: 3mg