• Bereiten Sie eine Zwei-Zonen-Glut für mittlere Hitze (180-220°C) vor.
• Schneiden Sie die Blätterteigscheiben im 15cm x 15cm große Quadrate. Trennen Sie das Ei und geben beide Hälften in kleine Gläser.
• Bestreichen Sie die Ränder jedes Blätterteig-Quadrates mit einem Pinsel mit etwas Eiweiß.

Variante A

• Geben Sie Senf und Meerrettich auf die Teigoberfläche und verstreichen beides. Danach legen Sie eine Scheibe Gouda auf den bestrichenen Teig.
• Stechen Sie alle Bratwürstchen mehrfach mit einer Nadel ein. Umwickeln Sie je ein Würstchen mit 2 Scheiben Frühstücksspeck. Nun legen Sie dies diagonal auf den Käse und klappen die obere und untere Ecke über dem Bratwürstchen zusammen. Den überschüssigen Teig an den Enden des Würstchens können Sie ebenfalls nach oben klappen.

Variante B

• Streichen Sie Barbecue Sauce in die Mitte der Teigquadrate und legen eine Scheibe Gouda darauf.
• Stechen Sie alle Bratwürstchen mehrfach mit einer Nadel ein. Umwickeln Sie je ein Würstchen mit 2 Scheiben Frühstücksspeck. Nun legen Sie dies diagonal auf den Käse und verteilen 2 EL Krautsalat über jedes Würstchen und klappen die obere und untere Ecke über dem Bratwürstchen zusammen. Den überschüssigen Teig an den Enden des Würstchens können Sie ebenfalls nach oben klappen.

• Nun Bestreichen Sie mit einem Pinsel die Oberflächen der 4 Blätterteig-Päckchen mit Eigelb.
  
• Nun grillen Sie die Würstchen im Schlafrock über indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten. Dabei wenden Sie sie mehrmals. Ist der Teig  gebräunt und leicht knusprig sind die Würstchen im Blätterteig servierfertig.