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Schweinerollbraten vom Kamado

Schweinerollbraten vom Kamado

Dieser Schweinerollbraten vom Kamado ist ein köstliches und sättigendes Gericht, welches langsam bei indirekter Hitze im Keramikgrill gegart wird. Das Fleisch ist zart, saftig und hat einen unverwechselbaren Geschmack, der optional durch Räucherholz noch verstärkt werden kann. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen oder eine Grillparty im Freien.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Kategorie Schwein
Schwierigkeit leicht
Portionen 4 Personen
Kalorien 671 kcal

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Zuerst bereiten wir unseren Keramikgrill auf niedrige indirekte Hitze (180°C) vor.
  • In der Zwischenzeit schneiden wir die Knoblauchzehen in kleine Würfel. Außerdem hacken und vermischen wir Rosmarin, Thymian und Minze miteinander.
  • Als Nächstes fächern wir den Schweinenacken in einem Stück auf, sodass wir ihn auch wieder zusammenrollen können.
    Danach bestreichen wir die Innenfläche mit etwas Olivenöl und würzen es mit etwas Salz & Pfeffer. Außerdem verteilen wir den Knoblauch und die Kräutermischung auf der Innenfläche.
  • Nun rollen wir den Schweinenacken zusammen und schnüren ihn mit ordentlich Metzgergarn fest. Im Anschluss bestreichen wir den Nacken noch von Außen mit Olivenöl und etwas Salz.
  • Sobald der Keramikgrill die indirekte Temperatur erreicht hat, geben wir unter das Rost eine Edelschalschale mit heißem Wasser und platzieren den Schweinerollbraten bis zu einer Kerntemperatur von 70°C auf dem Rost.
    Dies lässt sich am besten mit einem Thermometer überwachen.
    Optional können Sie in die Glut der Holzkohle auch etwas Räucherholz geben, damit der Schweinerollbraten Raucharomen erhält.
  • Nachdem der Schweinerollbraten die Kerntemperatur erreicht hat, nehmen wir ihn vom Keramikgrill und lassen den Braten noch circa 10-15 Minuten ruhen.
    Danach können wir ihn aufschneiden und mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Pommes, Schmorgemüse oder ähnlichem servieren.

Nährwerte

Kalorien: 671kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 94gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfette: 0.2gCholesterin: 300mgNatrium: 327mgKalium: 1750mgFaser: 1gZucker: 0.02gVitamin A: 298IUVitamin C: 6mgKalzium: 98mgEisen: 7mg