Linguine mit Secreto & Rucola
Die Kombination von Secreto mit Linguine in Sahne Sauce, die mit Rucola verfeinert wurde kommt richtig gut. Du solltest es sofort ausprobieren und nachmachen.
Zutaten
- 600 g Iberico Secreto von Kreutzers.eu
- 250 g Linguine von Kreutzers.eu
- 50 g Walnüsse
- 50 g Rucola
- 250 ml Schlagsahne
- 200 ml Nudelwasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 1 rote Zwiebel
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Parmesan
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Grill auf mittlere direkte Hitze vor und lassen danach eine Pfanne aufheizen. (200°C)
- Die Linguine bereiten wir nach Packungsanweisung zu.
- Sobald die Pfanne ordentlich Hitze angenommen hat, braten wir darin das Secreto für etwa 3-4 Minuten pro Seite an.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die rote Zwiebel in kleine Würfel, hacken die Knoblauchzehe klein, zerkleinern die Walnüsse und teilen den Rucola in kleine Stücke. Außerdem reiben wir von der Bio-Zitrone die Hälfte der Schale ab.
- Das Secreto nehmen wir im Anschluss aus der Pfanne und braten danach die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die zerkleinerten Walnüsse für etwa 2 Minuten an.
- Als nächstes geben wir die Zitronenschale hinzu, lassen sie ganz kurz mit anbraten und löschen es mit der Schlagsahne ab. Außerdem würzen wir es mit etwas Salz & Pfeffer und lassen es 5 Minuten köcheln.
- Die vorgekochten Linguine geben wir danach hinzu, vermischen alles miteinander und rühren den Rucola, sowie das Nudelwasser unter.
- Das Secreto schneiden wir als nächstes in kleine Tranchen.
- Nun nehmen wir die Pfanne vom Grill und servieren die Linguine zusammen mit ein paar Secreto-Tranchen an.
- Optional kann noch etwas Parmesan darüber gestreut werden.
Nährwerte
Kalorien: 727kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 44gFett: 37gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigtes Fett: 8gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfette: 0.1gCholesterin: 169mgNatrium: 692mgKalium: 957mgFaser: 4gZucker: 5gVitamin A: 1237IUVitamin C: 18mgKalzium: 114mgEisen: 3mg