Udon Nudeln mit Short Ribs Korean Style

Wir haben uns etwas bei der Asiatischen Küche inspiriert und Udon Nudeln mit Short Ribs Korean Style in einer Soja, Limetten Sauce vermischt und diese mit gerösteten Erdnüssen versehen. Klingt das nicht lecker? Probiert es aus!

5 von 3 Bewertungen

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Kategorie Gusseisen, Rind

Schwierigkeit leicht

Portionen 3 Personen

Kalorien 807 kcal

Equipment

Dutch Oven FT 9

Zutaten

1 KG Shortribs Korean Style von Kreutzers.eu
250 g Udon Nudeln von Stayspiced.com
250 g Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
6 EL Limettensaft
6 EL Sojasauce von Stayspiced.com
1 TL Honig
ein paar geröstete & gesalzene Erdnüsse
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Ghee von Kreutzers.eu
etwas Koriander

Außerdem werden für den Dutch Oven noch 20 Briketts benötigt

Zubereitung

Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, sowie die Karotten & Chilischote in dünne Scheiben. Den Koriander und die Erdnüsse hacken Sie grob.
Außerdem bereiten Sie die Udon Nudeln nach Packungsanweisung zu.
Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter dem Dutch Oven und lassen etwas Ghee heiß werden.
Die Shortribs Korean Style braten Sie danach im heißen Ghee nach und nach für circa 2 Minuten pro Seite an und nehmen Sie wieder aus dem Dutch Oven.
Als nächstes braten Sie die Karottenscheiben für etwa 5 Minuten an. Danach geben Sie die Frühlingszwiebeln und die geschnittene Chilischote hinzu und lassen es weitere 2 Minuten anbraten.
Nun würzen Sie das ganze mit etwas Salz und Pfeffer, geben die Sojasauce, den Limettensaft und den Honig hinzu, verrühren das ganze und lassen es für eine Minute aufkochen.
Im Anschluss geben Sie die vorgekochten Udon Nudeln hinzu, verrühren sie mit der Sauce und lassen sie darin etwas warm werden.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Shortribs Korean Style in Mundgerechte Stücke, die sie danach mit zu den Nudeln geben.
Nachdem Sie die Shortribs Korean Style Stücke mit den Udon Nudeln verrührt haben, können Sie den Dutch Oven von den Briketts nehmen und die Udon Nudeln mit dem geschnittenen Koriander und den Erdnussstücken servieren.

Nährwerte

Kalorien: 807kcalKohlenhydrate: 71gEiweiß: 64gFett: 30gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 148mgNatrium: 4013mgKalium: 1314mgFaser: 8gZucker: 15gVitamin A: 14239IUVitamin C: 29mgKalzium: 69mgEisen: 7mg