Tomahawk Steak
Tomahawk Steak ist ein wahres Meisterwerk für Grillliebhaber! Es wird langsam bei indirekter Hitze gegart, bis es perfekt saftig und zart ist, bevor es auf hoher Hitze eine köstliche Kruste bekommt. Mit einer Portion Kräuterbutter wird das Steak zu einem absoluten Genuss. Ob für ein festliches Dinner oder ein besonderes BBQ – dieses Rezept sorgt garantiert für Begeisterung!
Equipment
- Einstechthermometer
- Schale für Wasser optional
Zutaten
- 1200 g US Tomahawk Steak
- 20 g Kräuterbutter
- etwas Knoblauchpulver
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Bereite den Keramikgrill auf niedrige indirekte Hitze (ca. 120 °C) vor.
- Während der Grill aufheizt, würze das Tomahawk-Steak von allen Seiten mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.Fixiere das Steak am Knochen mit Küchengarn und stecke das Einstechthermometer in den dicksten Teil des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren.
- Lege das Steak in den indirekten Bereich des Grills und gare es, bis eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht ist.Optional: Stelle eine Schale mit warmem Wasser unter das Steak, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
- Nimm das Steak vom Grill und lasse es einige Minuten ruhen.
- Erhöhe die Grilltemperatur auf direkte hohe Hitze (250–300 °C).
- Grille das Steak von allen Seiten jeweils 1–2 Minuten scharf an, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Zerlasse die Kräuterbutter auf dem heißen Steak, schneide es in Tranchen und serviere es mit Beilagen wie Pommes, Kartoffeln oder Grillgemüse.
Nährwerte
Calories: 843kcalCarbohydrates: 3gProtein: 81gFat: 57gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 27gCholesterol: 244mgSodium: 2535mgPotassium: 1133mgFiber: 1gSugar: 0.2gVitamin A: 162IUVitamin C: 2mgCalcium: 45mgIron: 7mg
