Schweinefilet in Curry Sahne Sauce
In Bacon gewickeltes Schweinefilet mit einer Curry Sahne Sauce. Klingt das nicht lecker? Wir zeigen Euch, wie schnell und einfach man es in einer Kastenform zubereiten kann.
Equipment
- Kastenform K8
- Rührschüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 1500 g Gran Parino Schweinefilet von Kreutzers.eu
- 15 Scheiben Bacon von Kreutzers.eu
- 500 ml Kochsahne (15%) falls Sie die Sauce sämiger wollen, nehmen Sie mind. 30%
- 400 g Crème Fraîche
- 40 g Tomatenmark
- 30 g Petersilie
- 4 EL Bananen Curry von Stayspiced.com
- 2 EL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Außerdem werden für die Kastenform noch 20 Briketts benötigt
Zubereitung
- Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie die Petersilie klein, sowie das Gran Parino Schweinefilet in 5-6cm große Medaillons.
- Als nächstes bestreichen Sie die Medaillons mit Senf und umwickeln jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon. Die Medaillons legen Sie im Anschluss in die Kastenform.
- Nun geben Sie in eine Rührschüssel die Kochsahne, den Crème Fraîche, das Tomatenmark, den Pfeffer, das Salz, den Zucker, sowie das Bananen Curry und verrühren alles mit einander. Zuletzt rühren Sie noch die geschnittene Petersilie ein.
- Jetzt schütten Sie die Curry Sahne Sauce in die Kastenform und heben die Sauce etwas under die mit Bacon umwickelten Medaillons.
- Die geschlossene Kastenform platzieren Sie auf den Briketts, sobald diese durchgeglüht sind, und lassen es für 20 Minuten garen.(Brikettverteilung: 8 unten und 12 oben)
- Nach den 20 Minuten können Sie die Kastenform von den Briketts nehmen und servieren.Dazu passen besonders gut Kartoffeln, Reis oder Kartoffelbrei/püree.
Nährwerte
Calories: 973kcalCarbohydrates: 11gProtein: 64gFat: 75gSaturated Fat: 36gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 24gTrans Fat: 1gCholesterol: 333mgSodium: 1038mgPotassium: 1423mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 2239IUVitamin C: 10mgCalcium: 174mgIron: 5mg
