Kokossuppe mit Pollo Fino
Wer auf etwas Asiatisch angehauchte Suppen steht, ist hier genau richtig. Die Kokossuppe mit leckerem Pollo Fino Stücken hat eine leichte Schärfe, lässt sich schnell zubereiten und wärmt perfekt von innen.
Equipment
- 15 Briketts
Zutaten
- 1500 g Pollo Fino von Kreutzers.eu
- 1600 ml Gemüsefond
- 500 ml Kokosmilch
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Grüne Currypaste
- 1 EL Knoblauchflakes
- 3 Karotten
- 1 ½ Brokkoli
- 1 Limette
- etwas Koriander
Zubereitung
- Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen.
- Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter dem Dutch Oven und lassen ihn heiß werden.
- Nun braten Sie das Pollo Fino im Dutch Oven kurz an und nehmen es im Anschluss wieder heraus.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie die Karotten in Scheiben, den Ingwer in feine Würfel, die Champignons vierteln Sie und den Brokkoli schneiden Sie in Rösschen.
- Als nächstes braten Sie ganz kurz den Ingwer, die Knoblauchflakes und die Grüne Currypaste an.
- Im Anschluss geben Sie die Karotten, Champignons, sowie Brokkoli hinzu und braten alles für circa 2 Minuten an.
- Währenddessen schneiden Sie das angebratene Pollo Fino in mundgerechte Stücke.
- Danach geben Sie die geschnittenen Pollo Fino Stücke, die Kokosmilch und den Gemüsefond hinzu und lassen es bei geschlossenem Deckel kurz aufkochen.
- Sobald die Kokossuppe köchelt, nehmen Sie den Deckel wieder ab und lassen die Suppe so lange köcheln bis das Gemüse gar ist.
- Zuletzt schmecken Sie die Suppe mit der Sojasauce und frisch gepressten Limettensaft ab und servieren Sie mit etwas Koriander.
Nährwerte
Kalorien: 818kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 50gFett: 61gGesättigte Fettsäuren: 27gMehrfach ungesättigtes Fett: 9gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 18gTransfette: 1gCholesterin: 245mgNatrium: 2683mgKalium: 1345mgFaser: 6gZucker: 7gVitamin A: 8037IUVitamin C: 143mgKalzium: 138mgEisen: 6mg