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Bier-Hähnchen mit Whiskychips geräuchert

Hier ist ein Rezept für die Bierliebhaber unter uns! Nicht nur zum Trinken sondern heute mal zum Essen in Form des Bier-Hähnchens. Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen haben wir noch Whisky-Räucherholz in die glühenden Briketts gegeben. Das Hähnchen bleibt durch die verdampfende Flüssigkeit von innen zart und die Haut wird schön kross.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 3 Stunden 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten
Kategorie Geflügel
Schwierigkeit leicht
Portionen 3 Personen
Kalorien 647 kcal

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Den Knoblauch mit Oregano, Salz und den kleingeschnittenen Chilis zu einer Paste verrühren. Das funktioniert sowohl in einer kleinen Schüssel mit einem Teelöffel als auch mit einem Mörser und Stößel.
  • Jetzt die flüssigen Zutaten, also den Limettensaft und das Öl hinzufügen und alles gut durchrühren.
  • Falls Sie ein tiefgefrorenes Hähnchen benutzen, nehmen Sie es früh genug aus dem Gefrierfach, damit es schonend auftauen kann. Das Hähnchen gründlich von innen und außen mit Wasser reinigen und anschließend trocken tupfen.
  • Das Hähnchen rundum mit der Paste bestreichen und 2 bis 4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank legen. Falls Sie noch Paste übrig haben, können Sie nach der Hälfte der Grillzeit noch einmal das Hähnchen bestreichen und dann wieder in den Kühlschrank legen.
  • Den Grill bereiten Sie für eine geteilte 3-Zonen-Glut für mittlere Hitze (175 - 230°C) vor.
  • Das Hähnchen sollte vor dem Grillen ca. 25 min. wieder Zimmertemperatur annehmen können. Währenddessen können Sie die Räucherhölzer mit Wasser tränken. Das Bier füllen Sie in die dafür vorgesehene Kammer des Geflügelhalters. Dann stülpen Sie das Hähnchen über die Kammer und stecken den Stöpsel in den Hals des Hähnchens.
  • Den Geflügelhalter samt Hähnchen stellen Sie nun in die Mitte des Grills und grillen es bei geschlossenem Deckel 1½ Stunden. Damit das Hähnchen nicht nur von Innen, sondern auch von Außen den richtigen Pepp bekommt, werfen Sie am Anfang und jede weitere 30 Min. die mit Wasser durchtränkten Räucherhölzer in die Glut.
    Um die Temperatur über die gesamte Zeit konstant zu halten, müssen Sie eventuell noch einmal neue Briketts nachlegen. Wir benutzen hochwertige Briketts, damit gibt es das Problem nicht ;).
  • Jetzt lassen Sie das Bierhähnchen für ca. 10 min. ruhen. Auf gehts ans Tranchieren und Genießen!

Nährwerte

Kalorien: 647kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 48gFett: 43gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 9gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTransfette: 1gCholesterin: 190mgNatrium: 959mgKalium: 550mgFaser: 1gZucker: 1gVitamin A: 388IUVitamin C: 8mgKalzium: 62mgEisen: 3mg