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Panini mit Hähnchen und Rucola

Panini ist ein italienisches Gebäck. Hier bereiten wir eine Variation mit Rucolablättern, geräuchertem Gouda, einer selbstgemachten Mayonnaise-Senf-Sauce und Hähnchenbrustfilet zu. Das saftige Fleisch zwischen dem Weißbrot, gekreuzt mit den restlichen Zutaten, wird Sie geschmacklich beeindrucken.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Kategorie Geflügel
Schwierigkeit leicht
Portionen 4 Personen
Kalorien 524 kcal

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Den Grill für eine 2-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten.
  • Zuerst legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie. Klopfen Sie nun mit einem Fleischklopfer (oder einer Küchenrolle) mit glatter Oberfläche die Hähnchenbrustfilets bis zu einer Dicke von 1 cm platt.
  • Jetzt bestreichen Sie die Filets von beiden Seiten mit Olivenöl und würzen Sie mit Chiligewürzpulver, Salz und Pfeffer.
  • Sie legen das Fleisch über direkte starke Hitze bei geschlossenem Deckel und grillen es für 5 min. unter einmaligem Wenden.
  • Für die Sauce vermischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise und den Senf. Erschrecken Sie nicht, wenn Ihnen die Sauce beim abschmecken sehr scharf vorkommt. Sie büßt beim grillen noch an Intensivität ein.
  • Die Brotscheiben bestreichen Sie von einer Seite mit Olivenöl und von der anderen Seite mit der Mayo-Senf-Sauce. Die Hälfte der Brotscheiben belegen Sie mit dem Hähnchenbrustfilet, Rucolablättern und Gouda und belegen diese mit der 2. Hälfte der (mit Sauce bestrichenen) Scheiben. Die beiden Brotscheiben drücken Sie danach stark aneinander.
  • Jetzt drosseln Sie den Grill von starker auf niedrige Hitze.
  • Anschließend legen Sie die Panini über die direkte niedrige Hitze. Beschweren Sie die Sandwiches mit einer schweren Pfanne, damit sie ihr klassisches flaches Aussehen bekommen. Jetzt grillen Sie die Panini je Seite für ca. 5 min. Zum Schluss noch schön aufschneiden und es sich schmecken lassen.

Nährwerte

Kalorien: 524kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 45gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigtes Fett: 7gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfette: 1gCholesterin: 135mgNatrium: 1400mgKalium: 713mgFaser: 2gZucker: 4gVitamin A: 613IUVitamin C: 3mgKalzium: 348mgEisen: 3mg