Cevapčići
Cevapčići vom Grill werden aus einer würzigen Mischung aus Rinder- und Lammhackfleisch, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank werden die länglichen Fleischröllchen bei direkter Hitze gegrillt, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind. Ein einfacher Klassiker der Balkan-Küche, der auf keinem Grill fehlen darf!
Kochutensilien
- Backblech
- kleine Topf
Zutaten
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 500 g Lammhackfleisch
- 150 g Wasser
- 25 g Salz
- 23 g Backpulver
- 4 g Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch fein reiben.
- Einen kleinen Topf auf das Seitenkochfeld stellen, den geriebenen Knoblauch und das Wasser hineingeben und alles einmal aufkochen lassen. Anschließend das Knoblauchwasser vollständig abkühlen lassen.
- Das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Backpulver gründlich vermengen.
- Das abgekühlte Knoblauchwasser zur Hackfleischmasse geben und alles sorgfältig durchkneten, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht.
- Die Fleischmasse in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer mehr Zeit hat, kann die Masse auch über Nacht kühlen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Fleischmasse in gleichmäßigen Bahnen auf ein leicht geöltes Backblech oder Brett drücken.
- Die Bahnen in gleich große, längliche Cevapčići schneiden.
- Den Grill auf direkte Hitze bei etwa 180 °C vorbereiten.
- Die Cevapčići von allen Seiten grillen, bis sie rundherum schön gebräunt sind, kräftige Röstaromen entwickelt haben und vollständig durchgegart sind.
- Die fertigen Cevapčići vom Grill nehmen und direkt servieren.
