Rib-Eye Canapés
Die verlockenden Rib-Eye Canapés sind eine wahre Gaumenfreude für Fleischliebhaber. Dieses Rezept kombiniert zartes US Ribeye-Steak, Champignons und geschmorte Zwiebeln auf knusprigem Baguette. Mit einer perfekten Mischung aus Aromen und Texturen sind diese Canapés perfekt für besondere Anlässe oder kulinarische Genüsse.
Zutaten
- 1000 g US Ribeye Bone In
- 400 g braune Champignons
- 4 Zwiebeln
- 1 Baguette
- etwas Paprika edelsüß
- etwas Schnittlauch geschnitten
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Ghee
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir unseren Keramikgrill auf niedrige indirekte Hitze (150°C) vor.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Champignons in dünne Scheiben, sowie die Zwiebeln in halbringe und geben diese in die Grillschale.Außerdem schnüren wir das Rib-Eye mit etwas Metzgergarn zusammen und versehen es mit einem Temperaturfühler.
- Sobald der Keramikgrill die Temperatur erreicht hat, legen wir das Rib-Eye, bis zu einer Kerntemperatur von 52° C, auf das Rost und stellen die Grillschale dadrunter.
- Nachdem die Kerntemperatur erreicht ist, nehmen wir das Rib-Eye vom Grill und lassen es etwas ruhen.Den Keramikgrill richten wir nun auf direkte Hitze starke Hitze ein, stellen die Grillschale auf das Rost und lassen das Gemüse anbraten.
- Wenn die Zwiebeln schön glasig geworden sind, würzen wir es mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß - rühren alles unter und nehmen die Grillschale vom Grill.
- Auf dem Keramikgrill lassen wir nun eine Gussplatte mit etwas Ghe aufheizen und schneiden währenddessen das Baguette in Scheiben.
- Sobald die Gussplatte erhitzt ist, braten wir darauf die Baguettescheiben kurz an und legen sie zur Seite.Als nächstes versehen wir das Rib-Eye, auf der Gussplatte, mit einer schönen Kruste, indem wir es von jeder Seite 1-2 Minuten brutzeln lassen.
- Das Rib-Eye lassen wir erneut kurz ruhen und schneiden es danach in dünne Tranchen.
- Nun richten wir die Canapés wie folgt an:- Champignons und geschmorten Zwiebeln auf die Baguettescheiben verteilen- mit 1-2 Tranchen vom Rib-Eye belegen- Zuletzt bestreuen wir es mit etwas Schnittlauch, Salz & Pfeffer
Nährwerte
Calories: 790kcalCarbohydrates: 47gProtein: 60gFat: 41gSaturated Fat: 19gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 162mgSodium: 2272mgPotassium: 1419mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 942IUVitamin C: 9mgCalcium: 139mgIron: 8mg